Củ dền đỏ thường được những mẹ bỉm sữa chế biến trong những món ăn dặm cho con trẻ hoặc pha chế làm nước ép giải khát, làm màu cho những món bánh, xôi. Tuy nhiên lúc chúng tôi liệt kê những công dụng thần kỳ của thực phẩm này thì cứng cáp bạn sẽ hối tiếc vì ko biết nó sớm hơn đấy.
Củ dền đỏ là gì?
Củ dền mang tên khoa học là Beta vulgaris, thuộc họ Cải, được trồng nhiều nhất ở Bắc Mỹ, Trung Mỹ và nước Anh. Từ lâu củ dền đã được vinh danh là một loại củ quý bởi những tác dụng của củ dền đối với sức khỏe là vô cùng tuyệt vời.
Củ dền mang Hai màu: màu tím than và màu đỏ thẫm, vỏ đen xù xì. Trong tự nhiên mang Hai dạng là củ dền dài và củ dền tròn. Ruột củ dền mang nhiều khoang đậm nhạt khác nhau, tạo thành những vòng tròn đồng tâm.
Theo ghi chép dân gian thì củ dền là loại rau củ mang vị ngọt, khá đắng, mang tính hàn. Mang tác dụng giúp thông tân, khai vị, mạnh tỳ, hạ khí, bổ nội tạng, mát máu. Ngoài ra, công dụng của của củ dền là làm thông mạch máu, khỏi đau đầu và sườn hông căng tức. Hạt củ dền giúp làm mát thân thể và ra mồ hôi, lá củ dền giúp tiêu sưng viêm. Ngày xưa, lúc y khoa hiện đại chưa phát triển, thì củ dền đỏ được xem là liều thuốc quý, chữa được bách bệnh.
Còn với sự phát triển của y khoa hiện đại, những nhà khoa học đã mang những nghiên cứu chuyên sâu về củ dền và đã phát hiện nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại rau củ này mang lại.
Tác dụng của củ dền
Củ dền đỏ mang nhiều tác dụng bất thần trong việc điều trị những bệnh liên quan tới hệ thần kinh, tim mạch…
1. Giảm cao huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch
Lúc bạn bị chứng cao huyết áp hoành hành mỗi ngày thì hãy uống một ly nước ép củ dền. Điều này được lấy dẫn chứng từ kết quả nghiên cứu của những chuyên gia từ Bệnh viện Barts (London) và Trường Đại học Y khoa London. Bạn nên duy trì thói quen uống nước ép này vào buổi sáng để mang một trái tim khỏe mạnh.
2. Giúp ý thức luôn thoải mái
Lúc ý thức của bạn luôn trong trạng thái căng thẳng, thân thể mỏi mệt… thì hãy nghĩ ngay tới củ dền đỏ. Bởi những tác dụng của củ dền sẽ làm cho cho thân thể bạn luôn vui vẻ, ý thức tỉnh táo mỗi ngày. Theo nghiên cứu của những nhà khoa học, trong củ dền đỏ chứa hợp chất betaine giúp xúc tiến sự sản sinh ra chất serotonin (chất tạo hưng phấn) tự nhiên cho thân thể. Ngoài ra, củ dền còn chứa một hợp chất nitrogen gọi là bataine. Chất này được cho là mang tác dụng thư giãn ý thức vì kích thích quá trình tổng hợp serotonin, vốn là chất dẫn truyền thần kinh.
3. Tăng cường hệ thống miễn nhiễm cho thân thể
Những vitamin và chất dinh dưỡng trong củ dền đỏ đã được chứng minh giúp tăng cường hệ miễn nhiễm và chống nhiễm trùng. Dưỡng chất trong loại củ này giúp kích thích sự oxy hóa của những tế bào và kích thích sự sản sinh ra những tế bào máu mới. Bởi vậy, bạn mang thiết chế biến củ dền từ nhiều cách để tăng cường sức khỏe cho bản thân như: củ dền luộc, củ dền muối, nước ép củ dền…
4. Ngăn ngừa sự phát triển của những tế bào ung thư
Nhiều nghiên cứu cho thấy củ dền mang tác dụng ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư da. Nước ép củ dền ngăn chặn sự “tụ tập trái phép” của những hợp chất nitrosamines – vốn được cho là thủ phạm gây ung thư.
5. Ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch
Nước ép củ dền mang màu đỏ thẫm này mang tác dụng rất tốt trong việc hòa tan những chất kết tụ canxi vô mà lại những chất kết tụ này là nguyên nhân chính gây ra xơ cứng những động mạch. Những mẹ nội trợ mang thiết chế biến canh củ dền nấu sườn non, thịt băm hoặc salat củ dền để thực đơn hàng ngày phong phú hơn.
6. Giảm những cơn đau từ loét dạ dày
Pha mật ong với nước ép củ dền và uống hai hoặc ba lần một tuần lúc bụng đói (thường xuyên hơn nếu thân thể bạn làm quen được với nước ép củ dền). Nó giúp xúc tiến quá trình lành bệnh một cách nhanh chóng và hiệu quả.
7. Bảo vệ gan luôn khỏe mạnh
Sắc tố màu beta cyanin trong củ dền đỏ mang thể giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dây chuyền tới mạch máu bằng việc loại bỏ những độc tố trong gan và chống sự hình thành những lớp mỡ. Vì vậy, nếu bạn thừa cân, hãy uống nước ép củ dền đỏ hoặc bổ sung dền đỏ vào thực đơn hàng ngày của bạn như: luộc, nấu cháo, nó sẽ giúp bạn giảm cân rất tốt và tăng cường hệ miễn nhiễm cho gan, giúp gan chống lại được những vi rút xâm nhập.
8. “Liều thuốc vàng” cho thai phụ
Đối với phụ nữ mang thai, củ dền là loại thực phẩm vô cùng bồi dưỡng và mang tác dụng hết sức tốt vì:
- Làm tăng chất sắt phòng chống thiếu máu
- Vitamin C trong củ dền giúp thân thể hấp thụ chất sắt tốt hơn, tăng cường hệ miễn nhiễm.
- Acid folic trong củ dền thuộc dạng hòa tan trong nước nên giúp phát triển bào thai và hình thành những tế bào màu đỏ.
- Betacyanin sắc tố màu đỏ đậm của củ dền mang tác dụng giải độc gan. Gan khỏe mạnh sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt và điều đó sẽ mang lợi cho thai phụ.
- Nước nấu từ củ dền mang thể giúp ngăn chặn tình trạng tăng cân quá mức lúc mang thai.
- Củ dền còn giúp tăng cường khả năng chịu đựng thể chất trong lúc chuyển dạ, hạ huyết áp và ngăn ngừa khuyết thiếu cho thai nhi.
Theo những chuyên gia dinh dưỡng thai phụ nên bổ sung củ dền vào chế độ ăn trong thời kỳ mang thai dưới dạng salad hoặc nấu chung với những loại rau xanh khác sẽ rất tốt cho sức khỏe thai phụ. Bởi vậy, những bà mẹ bầu hãy ghi chép loại thực phẩm này vào danh sách ưu tiên số một trong những lần đi chợ nhé!
Những lưu ý lúc sử dụng củ dền đỏ
Mặc dù củ dền đỏ mang rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, tuy nhiên, trong quá trình sử dụng bạn nên lưu ý một số vấn đề sau để ko bị “ tiền mất, tật mang”.
Thứ nhất: Ăn củ dền mang thể làm cho nước tiểu mang màu hồng/đỏ – một hiện tượng vô hại nhưng lại thường bị mọi người nhầm lẫn với máu trong nước tiểu.
Thứ hai: Củ dền mang chứa hàm lượng cao oxalate, là chất góp phần hình thành sỏi thận và mang thể gây cản trở quá trình hấp thụ những chất dinh dưỡng.
Thứ ba: Ăn nhiều củ dền cũng mang thể gây ra một số triệu chứng tiêu hóa khó chịu ở những người nhạy cảm như những người bị hội chứng ruột kích thích và một số tác hại khác nếu ko sử dụng đúng cách.
Thứ tư: Ko tiêu dùng nước củ dền luộc pha với sữa cho bé uống vì dễ gây ngộ độc, nguyên nhân là do củ dền chứa hàm lượng nitrat cao. Ngoài ra, trẻ nhỏ ăn nhiều củ dền cũng sẽ gây ra hiện tượng methemoglobin máu, bé sẽ bị tím tái, ngạt thở, nghiêm trọng là dẫn tới tử vong.
Từ những công dụng tuyệt vời của củ dền đỏ mà chúng tôi đã kể ở trên, những bạn nội trợ đã bị thuyết phục chưa? Hãy tận dụng những vị thuốc từ thiên nhiên để vừa làm tăng sức khỏe cho gia đình bạn lại vừa làm cho mâm cơm thêm thời trang và ngon mồm nhé!