Nếu hỏi chị em phụ nữ loại rau củ nào bổ máu nhất thì rất nhanh, bạn sẽ nhận được câu trả lời là củ dền. Củ dền nấu canh, củ dền hầm thịt, làm nước ép detox…

Thế nhưng, lúc hỏi củ dền còn những công dụng nào khác và lúc tiêu dùng củ dền cần lưu ý gì để ko gây hại cho sức khỏe thì ko phải người nào cũng tiện lợi trả lời được.

Xung quanh loại củ thân thuộc này, thực sự sở hữu nhiều vấn đề khiến cho chúng ta quan tâm.

Những lưu ý lúc ăn củ dền

Củ dền là món ăn thân thuộc trong những bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều tác hại và trường hợp ngộ độc đã được báo cáo do tiêu dùng củ dền sai cách.

Củ dền

Vì vậy, hãy cùng mình điểm qua những lưu ý lúc ăn củ dền, bạn nhé!

Ko luộc củ dền rồi xay ép lấy nước cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ (hoặc tiêu dùng pha sữa) vì cách này dễ gây ngộ độc nếu tiêu dùng quá liều, thậm chí gây tử vong (củ dền sở hữu hàm lượng nitrat cao, nếu ko thận trọng, tiêu dùng quá liều thì sẽ gây hại cho thân thể) (1).
Nếu bạn mới thử uống nước ép củ dền thì ko nên uống nhiều (một tuần chỉ nên uống Một lần, ép khoảng nửa củ). Ngoài ra, vì nước ép này sở hữu hoạt tính mạnh nên sở hữu thể gây chóng mặt với những người cơ địa yếu, chưa tiêu dùng quen (3).
Phụ nữ mang thai ko nên tiêu dùng vì sở hữu thể tác động tới mẹ và bé.
Người đang bị hoặc sở hữu tiền sử bị sỏi thận cần hạn chế tiêu dùng.
Người sở hữu cơ địa dễ dị ứng sở hữu thể sẽ bị nổi ban, ngứa ngáy… sau lúc ăn.
Người bị huyết áp thấp cũng ko nên tiêu dùng nhiều vì củ dền làm hạ huyết áp.
Người đang bị những vấn đề về tiêu hóa ko nên tiêu dùng.
Người bị tiểu đường cần hạn chế vì củ dền sở hữu chỉ số đường huyết khá cao, sở hữu thể làm tăng đường huyết.
Người bị bệnh Gout ko nên ăn nhiều (2).
Ko tiêu dùng quá nhiều củ dền trong thời kì dài vì sở hữu thể thân thể bạn ko hấp thụ được hết lượng sắt và đồng trong loại củ này (dẫn tới tình trạng thừa kim loại nặng và gây hại cho thân thể) (4).

Củ dền, rau củ thân thuộc hàng ngày

Những lợi ích của củ dền đối với sức khỏe

Mặc dù sở hữu nhiều những lưu ý lúc ăn củ dền nhưng nếu “kỳ thị” loại củ này, chúng ta sở hữu thể sẽ bỏ lỡ nhiều công dụng mà nó mang lại.

Ko kể tới công dụng phân phối chất Sắt giúp bổ máu, củ dền còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:

1. Phân phối nhiều loại vitamin và khoáng vật

Củ dền phổ biến về vitamin và khoáng vật, trong đó, sở hữu thể kể tới vitamin B, C, B6, B9, Magiê, Kẽm, Kali, Đồng, Photpho và đặc trưng là Sắt.

Tương tự, với khả năng phân phối phổ biến những loại dưỡng chất, việc bổ sung một lượng nhỏ củ dền vào khẩu phần ăn mỗi tuần là một lựa chọn lý tưởng để duy trì sức khỏe hiệu quả (5).

Canh củ dền và nấm kim châm

2. Cải thiện hệ tiêu hóa

Như đã biết, chất xơ đối với hệ tiêu hóa là vô cùng quan yếu. Chất xơ sắp như ko thể thiếu để duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đồng thời cũng là nhân tố quan yếu trong chuyển hóa năng lượng.

Được biết, củ dền chứa nhiều chất xơ và nước ép củ dền là loại nước detox mạnh. Do đó, chỉ cần tiêu dùng một lượng nhỏ nước ép củ dền (nửa củ Một lần mỗi tuần) thì sẽ giúp thanh lọc, hạn chế những bệnh như táo bón, viêm đường ruột (5).

3. Kháng viêm

Màu đỏ tự nhiên của củ dền một phần được tạo nên từ Betalains (chất này cũng sở hữu trong vỏ thanh long). Được biết, Betalains sở hữu đặc tính chống oxy hóa, chống độc tố và kháng viêm tự nhiên nên cũng giúp ích cho sức khỏe con người (5).

4. Tốt cho hệ tuần hoàn

Trong củ dền sở hữu Nitrates – chất này tiêu dùng nhiều sẽ gây hại cho thân thể nhưng ở một lượng vừa phải, nó lại giúp cải thiện lưu lượng máu và tăng cường sức khỏe tim mạch (5).

5. Tương trợ quá trình giảm cân, giữ eo

Thành phần chính của củ dền là nước, khoáng vật và chất xơ, vì vậy, nó phân phối ít năng lượng nhưng lại giúp thân thể cảm thấy no và hạn chế được cảm giác thèm ăn, từ đó tương trợ giảm cân. Tuy nhiên, những người bị béo phì sở hữu kèm tiểu đường thì ko nên ăn vì loại củ này sở hữu chỉ số đường huyết khá cao (5).

Những cách tiêu dùng củ dền phổ biến

Một số dưỡng chất trong củ dền sở hữu thể bị biến mất nếu gặp phải nhiệt độ quá cao trong thời kì dài, vì vậy, việc hầm loại củ này sở hữu thể làm hao hụt những dưỡng chất. Dưới đây là những gợi ý:

1. Làm nước ép

Nước ép củ dền là lựa chọn lý tưởng cho những tín đồ của nước ép, tuy nhiên, bạn chỉ nên uống nửa củ mỗi tuần thôi nhé!

Nước ép củ dền

2. Làm món kiểu Halwa

Đây là kiểu món ăn của người Ấn Độ. Trước tiên, bạn xay củ dền nhừ ra rồi lấy phần chiếc (ko lấy nhiều nước), cho lên bếp đảo khoảng Hai phút. Sau đó, bạn sẽ được hỗn hợp sệt, việc tiếp theo là thêm sữa, những loại hạt, nho khô theo ý thích và thưởng thức (phần nước lúc ban sơ lúc xay còn dư sở hữu thể uống trực tiếp như nước ép đã được giới thiệu) (6).

3. Hấp

Hấp là lựa chọn lý tưởng cho những người nào thích ăn món luộc trong lúc giảm cân hoặc thích kiểu ăn thanh đạm. Hãy hấp củ dền cùng một số loại rau củ khác như cà rốt, bông cải xanh,… để thêm vào khẩu phần ăn để ko thấy ngán lúc ăn nhé!

Trên đây là những gợi ý về cách làm, ko sở hữu công thức cụ thể vì đối với mỗi người, cách chế biến, khẩu vị và gia vị nêm nếm là khác nhau, bạn nhé!.

Tuấn Long