6 món ngon từ Thịt Bê bổ khí thông huyết, tăng cường sinh lý.

Thịt Bê là thịt lấy từ con bò tơ (bò con). Do đặc điểm và những chất trong thịt, nên thịt Bê được tiêu dùng để làm ra những món ăn tẩm bổ như bồi bổ khí huyết, tăng cường sinh lý và tạo ra cơ bắp cho người tiêu dùng. Trong bài này 7 Nị sẽ giảng giải vì sao thịt Bê lại được ưa thích tương tự và sản xuất cho những bạn những món ăn ngon từ thịt Bê nhé!

Vì sao Thịt Bê được ưa thích?

Thịt bê là thịt lấy từ con bò con. Thịt với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cũng như với vị ngon đặc trưng của thịt, chính vì thế nó được coi là thành phần nấu bếp quan yếu trong những bữa ăn của nước Ý và Pháp.

Thớ thịt bê nhỏ và mềm

Trị giá dinh dưỡng

Thịt bê thường được chỉ định cho người trong tình trạng suy kiệt sức khỏe, vì nó bù đắp cho sự thiếu hụt protein và những chất khác trong thân thể. Ở những người béo phì, huyết áp cao, người bị xơ vữa động manh, thịt bê ko gây tai biến như những loại thịt khác như thịt heo làm tăng huyết áp, tích tụ Cholesterol trong mạch, trái lại nó lại với tác dụng hữu ích cho hệ thần kinh và tim mạch.

Trị giá năng lượng trong 100gr thịt là: 97kcal

Trong 100gr thịt với những vitamin và khoáng vật như:

  • Vitamin B2 – 12,8%,
  • Choline – 21%
  • Vitamin B5 – 19%,
  • Vitamin B6 – 19%
  • Vitamin B12 – 70%
  • Vitamin PP – 49,5%
  • Kali – 13,8
  • Phốt pho 25.8%
  • Sắt 16.1%
  • Coban 50%
  • Đồng 22.8%
  • Kẽm 26.4%

Lợi ích của thịt về hàm lượng vitamin (theo thứ tự số lượng giảm dần tính bằng mg):

  • choline (B4) – với tác động tích cực tới hoạt động của toàn bộ hệ thần kinh, cải thiện trí tưởng, khả năng trí óc;
  • axit nicotinic (PP) – sản xuất sự hô hấp của mô, điều chỉnh quá trình trao đổi chất;
  • tocopherol (E) – củng cố màng tế bào, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của hóa chất, ngăn ngừa sự tích tụ những chất độc hại trong thân thể;
  • axit pantothenic (B5) – tham gia vào quá trình tổng hợp những thành phần quan yếu cho thân thể (axit béo, hemoglobin, cholesterol tốt);
  • pyridoxine (B6) – giúp hấp thụ glucose, tham gia sản xuất hồng huyết cầu, tương trợ chức năng gan.

Ngoài ra:

  • Sử dụng trong phòng chống thiếu máu do thiếu sắt;
  • Bổ sung sự thiếu hụt của những axit amin ko cần thiết và thiết yếu;
  • Tăng khả năng làm việc;
  • Giúp phục hồi sau lúc tập luyện thể thao;
  • Cải thiện tình trạng của da, đẩy nhanh quá trình liền sẹo, liền sẹo của biểu mô sau những tổn thương cơ học trên da.

Đặc điểm của thịt:

Do đặc tính của thịt bê là do chứa hàm lượng chất béo rắn của động vật thấp nên thịt mềm và ko với sợ mô liên kết thô. Do tuổi của nó, nên thịt với độ mềm đặt biệt và ko khô hay dai hay sơ.

Thịt bê ngon thường với những thớ thịt màu hồng nhạt, ít mỡ, sờ vào mịn như nhung. Thịt bê rất dai và kiên cố lúc sờ vào. Đặt biệt để phân biệt thịt bò và thịt bê thì bạn hãy tiêu dùng tay nhấn vào thịt, thịt bê sẽ rất nhanh lấy lại hình dạng, còn thịt sau lúc nhấn mà vẫn còn vết lõm thì đó là thịt bò nhé!

6 món ngon từ Thịt bê

Thịt bê nấu thìa là:

Thì tà tà rau gia vị thường được tiêu dùng để nêm canh

Thìa là được xem là một loại rau gia vị với tên khoa học là Anethum graveolens, thuộc họ Hoa tán và với nguồn gốc từ những nước thuộc khu vực châu Á và Địa Trung Hải. Thìa là với tính nóng nên người Việt Nam hay tiêu dùng thìa là làm rau gia vị nêm cho những món canh với tính hàn như canh thịt bê.

Trong thìa là với hàm lượng Flavonoid với tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Ngoài ra, chiết xuất từ cây thìa là với tác dụng hạ đường huyết và khả năng giảm lượng cholesterol tổng thể và triglyceride.

Cách làm món canh bê nấu thìa là:

  • Thịt bê thui mang về, bạn rửa sạch cắt thành miếng vuông
  • Bắt chảo xào thịt bê chung với dầu và cà chua. Sau đó cho nước vào đun sôi
  • Nêm gia vị cho vừa ăn,cho thêm mẻ vào nấu lúc thịt mềm rồi cho thìa là vào
Canh thịt bê với thìa là

Bắp bê cuốn bánh tráng:

Bắp bê cuộn bánh tráng

Vào những dịp cả nhà quay quần, chán những món cơm truyền thống , và thèm món cuốn thì bạn ko thể bỏ qua món thịt bê cuốn bánh tráng này:

Cách làm:

  • Bắp bê rửa sạch và ướp gia vị và bó lại thành những cuộn dài, rồi đem đi luộc
  • Cắt thịt thành những khoanh mỏng
  • Sử dụng kèm với mắm nêm, những loại sống và rau rừng, thơm,khế, chuối chát cắt lát và bánh tráng

Thịt bê tái chanh:

Thịt bê tái chanh

Cách làm:

Thịt bê sau lúc tậu về được ướp với những gia vị như gừng, sả, muối, tiêu và bột nêm. Sau đó đem hấp tới lúc thịt với độ mềm vừa ăn, rồi đem trộn với nước cốt chanh, sả cắt lát, mè rang, những loại rau sống.

Để thêm phần đằm thắm, bạn với thể chấm cùng tương bần pha, ăn kèm với chuối chát, khế chua là với món bê tái chanh tuyệt ngon nhé!

Thịt bê hấp bia:

Bê hấp bia

Thịt bê hấp bia ko qua chế biến nhiều dầu mỡ và gia vị sẽ giữ được vị ngọt nguyên vị của thịt thanh đạm mà tốt cho sức khỏe. Men trong bia sẽ làm thịt bê thêm mềm hơn và kích thích vị giác.

Cách làm:

  • Thịt bê mang về rửa sạch, khử mùi hôi của thịt
  • Xếp gừng,sả xuống đấy nồi hấp,để thịt bê bên trên rồi đổ bia vào hấp cho chín mềm.
  • Thịt được hấp xong đem thái mỏng. Rồi bày lên dĩa với một tí mè rang, tiêu dùng kèm với nước chấm và rau sống

Thịt bê xào lá lốt:

Lá lốt

Lá lốt với vị nồng, khá cay, với tính ấm, chống hàn (như bị lạnh bụng), giảm đau, chống phong hàn ở mức thấp, thủ công lạnh, tê tê, nôn mửa, đầy khá, khó tiêu, đau đầu vì cảm lạnh… Lá lốt còn được tiêu dùng để nấu nước ngâm thủ công cho người bị bệnh tê thấp, hay đổ mồ hôi tay, mồ hôi chân.Theo Wikipedia

Cách làm:

  • Thịt bê rửa sạch, thái mỏng, ướp với nước tương và những loại gia vị khác
  • Bắt chảo, phi tỏi và sả cho dậy mùi thơm rồi bỏ thịt bê vào xào.
  • Lúc thịt khởi đầu chín tái thì cho lá lốt thải nhỏ vào xào chung.
bê xào lá lốt

Bê chao Mộc Châu

Bê chao còn được gọi là bê rán, một món đặc sản của vùng Mộc Châu. Thịt bê được tẩm ướp với tương bần rồi rán vàng tới dậy mùi thêm trên bếp.

Bê chao được phục vụ ngay sau lúc rán dòn,thịt vàng mề,ngọt, phần da thì phồng dòn,  thêm chút bùi bùi của mè rang và sả cọng rán dòn. Nhâm nhi miếng thịt thơm ngọt và ko thể thiếu những vị rau ăn kèm và nước chấm ăn kèm.

Quả là một món ăn tuyệt vời cho những ngày với khí hậu mát mẻ dưới sự quây quần của gia đình.

Bê chao Mộc Châu

Trên đây là những món về thịt bê.Bạn với thể tham khảo thêm những công thức nấu những món ngon về bò tại đây!