Cháo cá trắm nấu với rau gì ngon mà không bị tanh

Cháo cá trắm là món ăn được lòng nhiều người bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng, dễ chế biến thành nhiều món cùng công thức tương đối đơn thuần, dễ làm, nhanh chóng người nào cũng với thể thực hiện ngay tại nhà và những lợi ích tẩm bổ đem tới cho sức khỏe tuyệt vời. Vậy cháo cá trắm nấu với rau gì thì ngon và tẩm bổ nhất? Hãy cùng bài viết dưới đây đi tìm hiểu nhé!

Cháo cá trắm nấu với rau gì thì ngon?

Để tư vấn thắc mắc của nhiều người cháo cá trắm nấu với rau gì ngon, ko tanh, hãy khám phá ngay sau đây nhé! Cháo cá trắm với thiết chế biến cùng với phổ biến những loại rau khác nhau như rau cải ngọt, cần nước, cần tây, rau ngót, cà rốt, quả bầu,…hoặc với thể kết hợp với một số loại hạt như hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ đều rất tốt cho sức khỏe.

Cháo cá trắm nấu với rau gì thì ngon mà ko bị tanh

Cháo cá trắm nấu rau ko chỉ đem tới hương vị thơm ngon, dễ ăn, ko bị ngán mà còn ngăn ngừa được triệu chứng táo bón, khó tiêu hoá, thậm chí là chống trớ đối với trẻ nhỏ.

Cách chọn cá trắm tươi ngon

Cháo cá trắm nấu với rau gì ngon thì vô cùng phải lưu ý đối với việc lựa chọn vật liệu:

  • Cá trắm tươi ngon nhất là những con còn sống, bơi tốt, mắt trong với thể nhìn rõ được con ngươi
  • Lúc ấn vào phần thịt cảm giác được độ săn chắc, ko bị mềm nhũn và với độ đàn hồi tốt như cao su.
  • Nên chọn tậu cá trắm với phần mang màu anh đào, tránh tậu những con cá ươn với phần mang chuyển sang màu nâu sẫm hoặc bị mờ.
  • Tuyệt đối ko tậu những con cá trắm thân mình bị căng phình, bơi ko được sung, yếu ớt, màu tái nhợt nhạt màu hoặc đồng thời tỏa ra mùi tanh hôi sặc sụa bởi đó là cá để quá lâu ngày.

    Cách chọn cá trắm tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng

Cách nấu cháo cá trắm ngon đơn thuần, ko bị tanh

Vật liệu nấu cháo cá trắm

  • Một khúc cá trắm
  • 50g gạo tẻ
  • 50g gạo nếp
  • 3 củ hành khô
  • Một nhánh gừng nhỏ
  • Hai cây hành lá, 3 cây thìa là

Cách nấu cháo cá trắm đơn thuần

Bước 1: Khử mùi tanh của cá trắm và sơ chế vật liệu

  • Cá trắm tươi sau lúc tậu về cần đánh sạch vảy, cạo sạch phần màng đen của cá, bỏ hết mang cá để bớt tanh. 
  • Thông dụng nhất với thể sử dụng nước cốt chanh hòa với nước ấm đêm ngâm cùng  cá khoảng 5-7 phút mùi tanh sẽ biến mất ngay.
  • Sau đó tiến hành ngâm cá khoảng 5 -10 phút, với nước muối pha loãng hoặc chà xát muối hạt lên mình thân cá rồi rửa thật nhiều lần với nước. Điều này không những giúp loại bỏ mùi tanh mà còn bớt nhớt rất tốt, vô cùng hiệu quả.

    Khử tanh cá trắm với chanh vô cùng hiệu quả
  • Cũng ngâm cá trắm trong nước vo gạo, sữa tươi tầm 15-20 phút là khử được mùi tanh
  • Hoặc ngâm cá trong nước gừng pha loãng khoảng 5 -7 phút.
  • Hoặc với thể sử dụng rượu/ giấm trắng pha loãng ngâm cá trong vòng 5 phút hoặc bóp Một lượt cá sẽ khử mùi tanh nhanh nhất.
  • Bóc vỏ hành khô và băm nhuyễn, đạp dập nửa củ gừng.
  • Nhặt bỏ gốc và rửa sạch thìa là, hành lá, thái nhỏ một nửa, một nửa rau thơm để nguyên.

Bước 2: Luộc và lọc thịt cá trắm

  • Đun sôi nồi nước ( nước sôi 100 độ C càng tốt), cho cá trắm vào ngập nước (với thể thêm chút rượu trắng), cho khoảng nửa củ gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh, lấy phần hành lá và thìa là cho vào trong nồi cá luộc cho tới lúc cá chín.

    Luộc cá với nước sôi, gừng đập dập để khử mùi tanh của cá vô cùng hiệu quả
  • Cá trắm sau lúc luộc chín thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc cá, lọc thịt cá, để riêng phần xương cá để đem đi xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt.

    Lọc lấy phần thịt cá trắm

Lưu ý: Thịt cá trắm cần phải lọc bỏ xương hoàn toàn, nếu ko sẽ rất dễ bị hóc nếu ăn phải.

Bước 3: Cách nấu cháo cá trắm

  • Vo thật sạch và kĩ gạo nếp và gạo tẻ để loại bỏ phần sạn (để giúp cháo nhanh mềm nhừ, với thể ngâm gạo trước khoảng 30 phút)
  • Lọc nước vừa luộc chín cá xong qua rây để loại bỏ hoàn toàn xương và cặn, cho nước vào nồi, nấu cùng với phần nước vừa được lọc từ xương cá.

    Cách nấu cháo dẻo, sánh mịn
  • Cho gạo vào trong nồi nước cá theo tỷ lệ Một gạo 10 nước, bật bếp nấu cháo ở lửa nhỏ cho gạo mềm và nở. 
  • Để món cháo cá trắm đậm vị hơn thì nêm ít gia vị, cho khoảng nửa thìa cà phê muối vào trong nồi với dầu oliu cho thơm, nấu cho tới lúc cháo chín thật nhừ.

Bước 4: Xào thịt cá trắm nấu cháo

Trong lúc đợi cháo cá trắm chín, cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì phi thơm hành băm rồi cho phần thịt cá trắm vào, xào tới lúc thấy thịt cá chín săn lại là được.

Xào thịt cá trắm cho săn lại để cho vào cháo

Bước 5: Nấu cháo cá trắm ngon

Lúc cháo đã chín nhờ thì múc thịt cá trắm vừa xào săn cho vào nồi, đảo nhẹ ít phút rồi tắt bếp. Mức cháo cá ra bát, thêm chút hành lá, thìa là, ngò rí thái nhỏ và một ít hành phi sẽ khiến cho món cháo thêm phần thơm ngon.

Thành phẩm

Cháo cá trắm nấu theo cách này vô cùng tiện lợi và nhanh chóng, cháo sánh quyện với phần thịt chín nhừ, chắc thịt, thấm đẫm gia vị. Món cháo cá trắm này sẽ vô cùng tươi ngon nếu cháo vẫn còn nóng, để cháo nguội sẽ khiến cho cháo bị tanh.

Cháo cá trắm ngon, ngọt, chắc thịt, đặm đà

Những lưu ý cần biết lúc nấu cháo cá trắm

Cháo cá trắm nấu với rau gì ngon mà ko tanh yêu cầu chú ý một số điều như sau:

  • Cá trắm tươi ngon sau lúc tậu về cần được làm sạch, đánh vảy, cạo sạch phần màng đen để bớt tanh, bỏ hết mang cá
  • Nên rửa cá trắm với nửa củ gừng đập dập, muối hoặc chanh cắt lát chà sát nhằm khử bớt mùi tanh
  • Phần cá sau lúc luộc chín còn cần gỡ sạch, loại bỏ xương hoàn toàn, cách tốt nhất là sử dụng thìa tán nhuyễn phần thịt hoặc sử dụng máy xay thịt để rà soát.
  • Đối với trẻ nhỏ lúc nấu cháo mẹ nên hạn chế sử dụng muối trong những món ăn mà chỉ nên sử dụng ít gia vị và nêm nhạt.
  • Nhiều trẻ nhỏ lần đầu sẽ ko thích ăn cá hoặc muốn đổi món mới, tuy nhiên nếu kiên trì cho ăn thường xuyên sẽ làm quen được từ từ.

    Những lưu ý lúc nấu cháo cá trắm

Tác dụng của cháo cá trắm

Cá trắm là món ăn ưa thích của nhiều hộ gia đình Việt. Cá trắm còn được gọi là thanh ngư, là loại cá nước ngọt, thường sinh sống ở những ao hồ. Cá trắm với hai loại gồm cá trắm đen và cá trắm trắng (trắm cỏ). Cá trắm là loại cá quý, tẩm bổ và với lợi cho sức khỏe. Thịt từ cá trắm chắc, ít tanh và dễ chế biến thành nhiều món khác nhau. 

  • Bà đẻ ăn cá trắm được ko?
  • Sắm cá kho sẵn ở đâu ngon?

Theo Đông y, loại cá trắm với vị ngọt, tính bình giúp sinh dưỡng, bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị, bình can, sáng mắt, hạn chế cận thị. Nên từ xa xưa loại cá này đã được khuyên sử dụng vô cùng thích hợp cho người suy nhược, mất sức hoặc bị phù nề, viêm gan.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, cá trắm là nguồn phân phối dưỡng chất dồi dào như vitamin B1, B2, niacin, axit béo ko bão hoà và nhiều khoáng vật như canxi, photpho, sắt, kẽm, selen…Trong 100g cá trắm chứa 91Kcal, 17g protein, 2,6g lipit, 57mg canxi, 145mg phốt pho, 0,1mg sắt. Đây là món cháo giúp dễ tiêu hóa, mỡ cá là một loại axit béo ko no giúp ngăn ngừa quá trình  lão hoá với người to tuổi và phát triển não với trẻ em.

Cháo cá trắm mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ

Ăn cháo cá trắm sẽ phân phối lượng to phốt pho dành cho thân thể với tác dụng tương trợ sửa chữa những mô, lọc chất cặn bã và loại bỏ tế bào bị thương. Ko chỉ thế, theo nhiều nghiên cứu, ăn cá trắm còn giúp làm ấm dạ dày, hạn chế táo bón, làm sạch ruột, tương trợ ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhờ chứa hàm lượng chất đạm, chất béo, axit glutamic, khoáng vật và vitamin dồi dào.

Tuy nhiên, một vài nghiên cứu còn chỉ ra rằng, bổ sung món này thường xuyên sẽ giúp hạn chế tình trạng thoái hóa điểm vàng, giúp kích thích giấc ngủ sâu và tương trợ chắc khỏe xương khớp. 

Ngoài ra, cháo cá trắm còn một số những tác dụng như:

  • Thích hợp để bồi bổ thân thể, tăng cân
  • Giúp bổ não
  • Tăng cường miễn nhiễm, chống oxy hóa

Kỳ vọng những thông tin hữu dụng được san sẻ ở bài viết trên sẽ giúp bạn biết cháo cá trắm nấu với rau gì thì ngon và tẩm bổ. Để trẻ ăn ngon mồm và phát triển toàn diện, bạn hãy thay đổi và kết hợp nhiều món ăn khác nhau trong thực đơn của gia đình nhé!