1. Cách nấu súp cua bắp thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà
Súp cua bắp ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cua và các nguyên liệu khác. Thịt cua được chế biến cẩn thận, công phu kết hợp cùng với nước dùng được ninh nhừ từ xương heo và các loại rau, gia vị. Tất cả những thành phần này, sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn nhất.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua biển: 2 con
- Xương ống: 800g
- Tôm tươi: 200g
- Trứng cút
- Bắp (ngô): 1 quả
- Đậu hà lan: 100g
- Nấm đông cô: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng
- Hành lá, ngò
- Các loại gia vị như: muối, tiêu, hạt nêm,…
- Các dụng cụ cần thiết khác
1.2. Cách nấu súp cua bắp thơm ngon chuẩn vị
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế xương ống heo
- Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu cần thiết thì chúng ta tiến hành nấu súp cua bắp. Đầu tiên cần sơ chế các nguyên liệu trước.
Xương ống heo mua về rửa sạch với nước lạnh, rồi chuẩn bị một cái nồi cho nước vào đun sôi. - Sau khi nước sôi cho xương ống vào trần sơ qua, để giúp loại bỏ hết bụi bẩn còn bám trên xương ống.
- Tiếp tục bắc một nồi nước khác lên bếp và cho vào lượng nước vừa, cùng với xương ống heo.
- Tiến hành ninh nhừ xương trong vòng khoảng 45 phút, để lấy nước dùng nấu súp ngọt và ngon hơn.
- Lưu ý: trong quá trình ninh xương, các bạn nên để lửa nhỏ và thường xuyên vớt bỏ bọt để nước dùng trong hơn.
Sơ chế cua biển và tôm tươi
- Khi đi chợ các bạn chọn mua loại cua nhiều thịt. Đem về rửa sạch, nhất là phần mai và yếm rồi đem đi luộc chín.
- Khi cua đã chín thì vớt ra để nguội bớt. Sau đó tiến hành bóc vỏ và lấy thịt cho vào bát riêng.
- Nếu các bạn không có thời gian thì có thể mua sẵn thịt cua bán tại các siêu thị.
- Lưu ý: nếu mua thịt cua sẵn thì chọn loại thịt tươi và nên trần qua nước sôi trước khi dùng.
- Tôm tươi lột bỏ đầu, đuôi, vỏ và rút phần chỉ đen trên lưng. Sau khi xong thì rửa sạch rồi thái miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Trứng gà tách lấy lòng đỏ, cho vào trong bát nhỏ và thêm một ít hạt nêm, đánh đều lên.
- Trứng cút cho vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ.
- Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi rửa cho sạch. Dùng dao thái thành từng lát nhỏ sao cho vừa ăn.
- Hành lá và ngò bỏ rễ, lá hư rồi rửa sạch, thái khúc nhỏ để riêng.
- Bắp bóc vỏ và râu rồi tách lấy hạt.
1.2.2. Tiến hành cách nấu súp cua bắp
- Xương ống heo sau khi đã ninh xong thì các bạn vớt xương ống heo ra. Lọc lấy nước trong để khi nấu súp có vị ngọt thanh và ngon hơn. Sau đó đun sôi lại nước dùng xương heo.
- Nước sôi cho bắp đã tách hạt, đậu hà lan vào nấu. Nấu đến khi nào bắp và đậu hà lan chín mềm là được. Tiếp tục cho thịt cua xé sợi cùng nấm đông cô, trứng cút vào nồi.
- Đợi một lát nấm đông cô chín thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn gồm: mì chính, muối, đường, hạt nêm. Đảo đều và súp sôi lên lại thì hạ nhỏ lửa xuống.
- Bột năng pha với nước lọc, khuấy đều để bột tan và có độ sánh vừa phải. Pha xong thì đổ bột năng vào nồi súp. Lưu ý: nên đổ từ từ và dùng vá khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để bột chín đều và không bị vón cục.
- Đối với trứng gà cũng làm tương tự như bột năng. Cho vào từ từ và khuấy đều đến khi chín. Sau khi xong, các bạn đợi nồi súp sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.
- Đợi súp bớt nóng các bạn mở nắp và múc súp ra bát nhỏ. Thêm một ít hành lá, ngò và tiêu lên trên để tăng thêm hương vị và món ăn trông đẹp mắt, hấp dẫn hơn. Súp cua bắp cũng súp cua gà hay súp cua nấm, chúng ta nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn và không bị tanh.
2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu súp cua bắp
2.1. Cách chọn bắp ngon
- Bắp ngon là những trái có vỏ còn xanh, chưa bị khô. Lớp vỏ bên ngoài ôm chặt lấy trái bắp bên trong.
- Râu bắp vẫn còn độ mềm mượt. Cuống tươi, không bị héo. Hạt bắp bóng mẩy, hàng đều thẳng tắp.
- Nên chọn mua những trái thuôn dài vừa phải. Không nên chọn trái quá to, khi nấu súp sẽ không ngon.
2.2. Cách chọn cua biển tươi, ngon
- Thông qua càng: cua ngon là khi phần da lụa giữa kẹt khuỷu ở càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm. Hoặc nếu phần da chỗ này trơn bóng thì là cua nhiều thịt. Ngược lại, bị nhăn thì đó là cua ít thịt.
- Thông qua yếm cua: cua ngon sẽ có phần yếm chắc chắn, hơi cứng khi bóp vào. Ngược lại, yếm mềm, không chắc sẽ ít thịt hơn.
- Chọn cua biển ngon thông qua mai cua: sờ tay vào mai cua, nếu thấy độ mềm thì đó là cua không ngon. Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, nếu cua còn cử động thì đó là những con cua tươi, thịt ngon. Ngược lại thì không nên chọn mua.
Với cách nấu súp cua bắp thơm ngon bổ dưỡng vô cùng đơn giản ở bài viết, chắc hẳn mọi người ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà. Súp cua bắp với vị ngọt thanh của nước dùng, kết hợp cùng thịt cua ngon ngọt, vị thanh của bắp cùng màu sắc hấp dẫn bởi các nguyên liệu, hẳn sẽ mang đến cho gia đình bạn hương vị tuyệt vời nhất. Cachnau.vn chúc các bạn thành công với công thức đã được chia sẻ ở trên nhé.
Diễm Diễm
— Cập nhật: 02-01-2023 — suanoncolosence.com tìm được thêm bài viết 3 CÁCH NẤU SÚP CUA NGON ĐẦY ĐỦ DINH DƯỠNG từ website vuacua.vn cho từ khoá cách nấu súp cua bắp.
1. Cách nấu súp cua truyền thống
Nguyên liệu nấu súp cua
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu nấu súp cua (khẩu phần dành cho 3-4 người) như sau:
- + 300gr ức gà có xương
- + 500gr cua biển thịt (2-3 con)
- + 150 gram đậu xanh (đã cà sạch vỏ)
- + 100-200gr hạt: đậu Hà Lan, ngô,…
- + 100gr nấm hương
- + 3-4 trứng gà
- + 10-20 trứng cút
- + 50gr bột năng
- + Gia vị: muối, bột nêm, hạt tiêu, dầu mè
- + Rau ngò, hành phi, cà rốt,..
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đối với ức gà có xương sau khi mua về, bạn cần đem đi rửa sạch cùng muối cho sạch chất bẩn và bớt mùi hôi.
Sau đó, cho vào nồi luộc sơ cùng ít gừng khoảng 5 phút, lúc này vớt ra và tách phần thịt ức và xương ra riêng. Phần xương cho lại vào nồi tiếp tục hầm để lấy nước ngọt nấu súp cua, còn phần thịt xé nhỏ cho vào tô.
Đối với cua thịt biển, bạn cũng rửa sạch rồi cho vào chung trong nồi nước hầm xương gà ban đầu. Khi nấu khoảng 15 phút cua chín thì bạn vớt ra, để nguội bớt thì bóc lấy thịt cua và cũng xé sợi nhỏ.
Đối với trứng cút thì bạn luộc chín và bóc vỏ. Còn nấm hương ngâm nở mềm trong vòng 20-30 phút với nước lạnh (hoặc 5-10 phút với nước ấm). Sau đó, rửa lại với nước thật sạch và cắt sợi.
Chế biến và thưởng thức
Xương gà sau khi hầm khoảng 1 tiếng thì vớt ra, cho đậu Hà Lan, ngô, nấm hương và cà rốt vào tiếp tục nấu. Sau khi chín thì nêm nếm gia vị đến khi vừa ăn.
Tiếp đó, đập trứng gà ra chén, khuấy đều rồi cho vào nồi súp.
Hòa tan bột năng với nước rồi cho vào để tạo độ sánh cho món súp. Nhớ là khuấy trước với nước rồi mới cho vào và vừa khuấy vừa đổ hỗn hợp để không bị vón lại.
Cuối cùng, thêm thịt cua, gà đã xé sợi và trứng cút đã luộc chín, bóc vỏ ban đầu vào nồi.
Múc súp cua ra chén, thêm một chút dầu mè cùng rau ngò cắt nhỏ và tiêu xay để cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào!
2. Cách nấu súp cua trứng bắc thảo
Nguyên liệu nấu súp cua
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu nấu súp cua bắc thảo (khẩu phần dành cho 3-4 người) như sau:
- + 300gr giò sống
- + 300gr xương ức gà
- + 300gr thịt cua biển xé sợi
- + 200-300gr măng tây
- + 100gr nấm hương
- + 2-3 trứng gà
- + 10-20 trứng cút
- + 50gr bột năng
- + Gia vị: muối, bột nêm, hạt tiêu, dầu mè
- + Hành tỏi, tóc tiên, rau ngò,…
Sơ chế nguyên liệu
Nêm giò sống và thịt cua xé sợi các loại gia vị như: muối, hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm,…Sau đó, vo thành từng viên tròn vừa ăn.
Măng tây cần ngâm nước muối loãng, loại bỏ phần xơ ở bên ngoài và thái nhỏ.
Tóc tiên lưu ý phải ngâm trước với nước lạnh, rửa sạch nhiều lần rồi để ráo nước và cắt nhuyễn.
Trứng cút bạn cũng đem đi luộc chín, bóc vỏ và cho vào tô riêng nhé!
Chế biến và thưởng thức
Cho xương ức gà đã rửa sạch vào nồi nước để hầm. Chú ý không đậy nắp và khi nước sôi thì dùng muôi để vớt bọt trắng nổi lên để nước được trong.
Sau khi hầm được 30 phút thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn và vặn nhỏ lửa, để cho các viên thịt cua và giò sống cùng măng tây vào nồi súp.
Đập trứng gà ra chén, đánh tan và từ từ đổ vào nồi súp. Tiếp đó, lần lượt cho tóc tiên, bột năng đã pha sẵn với nước lạnh, khuấy đều để không vón cục. Khi súp đặc lại, bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị, múc ra chén và thêm trứng bắc thảo lên trên cùng hành phi, ngò rí và tiêu để thưởng thức thôi.
3. Cách nấu súp cua gà rau củ cho bé
Nguyên liệu nấu súp cua
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu nấu súp cua gà rau củ (khẩu phần dành cho 3-4 người lớn và trẻ nhỏ) như sau:
- + 1kg xương ống heo hoặc xương ức gà
- + 500gr cua biển thịt (2-3 con)
- + 200-300gr thịt ức gà
- + 150 gram đậu xanh (đã cà sạch vỏ)
- + 300gr rau củ: đậu Hà Lan, ngô, cà rốt, đậu cô ve, nấm hương,…
- + 3 trứng gà
- + 10 trứng cút
- + 50gr bột năng
- + Gia vị: muối, bột nêm, hạt tiêu, dầu mè
- + Rau ngò, hành phi
Sơ chế nguyên liệu
Xương ống heo mua về cần rửa sạch và trần sơ với nước sôi cùng một ít gừng bớt mùi hôi. Tiếp đó, vớt ra rửa sơ lại với nước và cho vào nồi ninh cùng 2 lít nước trong khoảng 30 phút.
Chú ý giữ lửa ở mức vừa và dùng vá múc các lớp bọt trắng để nước dùng được trong và ngọt vị.
Cua biển chọn loại tươi sống và chắc thịt, đem rửa sạch rồi luộc chín. Sau đó, vớt ra để nguội và tách lấy phần thịt hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể lựa chọn loại đã chế biến sẵn có bày bán tại các cửa hàng. Và làm tương tự với thịt ức gà.
Trứng cút bạn cũng luộc chín, bóc vỏ và cho vào tô riêng nhé!
Đối với nấm hương, cần ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch và thái nhỏ. Trứng bạn tách lấy lòng đỏ và đánh đều. Bột năng bạn pha với nước lọc và cũng khuấy đều để tạo hỗn hợp sánh đặc.
Chế biến và thưởng thức
Ninh đủ thì vớt xương ống heo ra và cho các loại rau củ đã sơ chế và thái nhỏ trước đó vào nấu đến khi chín mềm vừa đủ.
Sau đó, cho thịt cua và thịt gà đã xé nhỏ cùng trứng cút vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý đừng cho thịt cua vào quá sớm sẽ khiến thịt chín quá, ăn sẽ bị bở.
Được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, nhân lúc còn nóng, cho phần trứng gà và bột năng vào khuấy đều để tạo độ sánh thơm béo.
Cuối cùng, múc ra chén nhỏ để bớt nóng cho bé. Còn với người lớn có thể rắc thêm chút tiêu, hành phi, rau ngò cùng ớt sa tế để chén súp cua rau củ thêm đậm vị nhé!
Trên đây là ba cách nấu súp cua đơn giản lại còn giàu dinh dưỡng dành cho những người thân yêu. Tuy nhiên, hiện tại vì tình hình dịch bệnh phức tạp nên bạn sẽ rất khó tìm mua đầy đủ các nguyên liệu để chế biến cũng như mất nhiều thời gian để sơ chế.
Cho nên, bên cạnh việc tự xắn tay vào bếp, bạn có thể tham khảo thêm sản phẩm Súp Cua Tay Cầm tại Vua Cua nhé!
Hương vị súp cua ở đây là sự kết hợp giữa nước dùng gà thơm ngọt cùng thịt cua Cà Mau tươi ngon chất lượng, nêm nếm gia vị vừa phải, hạn chế sử dụng quá nhiều bột ngọt.
Vì vậy, món súp cua tay cầm tại Vua Cua có vị rất thanh, tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là cho trẻ em và người già.
Kết luận
Thời gian này có lẽ sẽ là khoảng chững lại không mong muốn của chúng nhưng nếu nhìn về hướng tích cực thì đây cũng là lúc bạn dành thêm nhiều thời gian bên cạnh những người thân yêu.
Hy vọng với hướng dẫn về cách nấu súp cua ở trên, bạn có thể dành tặng gia đình một món súp thật ngon và bổ dưỡng cho sức khoẻ trong mùa dịch này nhé!