Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi dẻo ngon, mềm tan đơn giản

1. Công thức nấu chè đậu trắng nếp cẩm thơm ngon cúng đầy tháng

Thôi nôi là ngày bé tròn 12 tháng tuổi, hầu hết những gia đình Việt Nam đều sở hữu phong tục nấu chè đậu trắng như một cách cảm ơn bà Mụ đã sinh thành ra mình. Cho tới ngày nay, tục thờ Thôi nôi vẫn được thực hiện ở nhiều gia đình. Theo đó, chè đậu trắng đạt tiêu chuẩn là hạt đậu phải mềm, ngon, ko bị sượng, ngọt vừa mồm. Cùng với đó là lớp nước cốt dừa beo béo tạo nên hương vị tuyệt vời của món chè ngon.

1.1. Chuẩn bị vật liệu

  • Đậu trắng: 400 gram
  • Gạo nếp: 100 gram
  • Cơm dừa nạo sấy: 200 gram
  • Đường trắng: 500 gram
  • Baking soda: Một muỗng canh
  • Bột năng: Một thìa cà phê
  • Lá dứa tươi: 3 – 4 lá
Vật liệu cơ bản cho món chè đậu trắng. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu chè đậu trắng cúng Thôi nôi thuần tuý

  • Đậu trắng bạn đem vo sạch, loại bỏ những hạt nhỏ, hạt hỏng rồi ngâm qua đêm. Vớt đậu đã ngâm ra rổ cho ráo nước. Cho đậu vào nồi đun 20 phút tới lúc đậu mềm thì bạn cho đường vào. Đun đậu trong 15 phút cho tới lúc đường ngấm đều vào đậu. Chú ý ko cho đường vào đậu lúc đậu còn cứng vì sở hữu thể làm đậu bị nát.
Nấu đậu trắng với đường cho tới lúc đậu ngấm đều. Ảnh: Internet
  • Cho nước ấm vào bát đựng dừa khô, nhào dừa trong vài phút rồi tiêu dùng khăn mỏng vắt lấy nước. Cho 4 thìa cafe bột năng, Một thìa cafe muối và Hai thìa cafe đường vào âu. Bắc lên bếp khuấy đều tay cho tới lúc nước dừa sánh lại thì ngừng.
  • Gạo bếp đem vo sạch, nấu khá chín. Sau lúc cháo chín, bạn cho lá dứa vào nấu cùng để dậy mùi thơm. Trộn đều gạo nếp đã nấu chín với đậu trắng và đường. Lúc trộn phải nhẹ tay để đậu ko bị nát. Để món chè sở hữu vị ngọt thanh, bạn sở hữu thể cho một tẹo muối vào nồi.
Nấu cháo cùng đậu trắng, đường trắng cho tới lúc nhừ. Ảnh: Internet
  • Cho chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa là sở hữu thể thưởng thức chè đậu trắng.
Thêm nước cốt dừa vào là hoàn thành món chè đậu trắng thơm ngon. Ảnh: Internet

2. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa cúng Thôi nôi.

2.1. Chuẩn bị vật liệu

  • Đậu trắng: 200 gram
  • Gạo nếp: 1/Hai bát
  • Bột năng: Một muỗng canh
  • Nước cốt dừa: Một bát nhỏ
  • Đường: 200 gram
  • Dừa nạo: 150 gram

2.2. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa cúng Thôi nôi, đầy tháng

  • Gạo nếp sau lúc tìm về bạn rửa sạch bụi bẩn rồi ngâm trong vòng 4 tiếng để gạo nở đều. Đậu trắng cũng rửa sạch, ngâm 4 tiếng trước lúc nấu cho mềm.
Ngâm đậu trong trắng nước 4 giờ giúp loại bỏ chất bẩn. Ảnh: Internet
  • Cho dừa nạo vào một chiếc chậu nhỏ, thêm nước ấm để vắt lấy nước. Cho nước cốt dừa đã xay vào nấu cùng nước cốt dừa. Đun tới lúc nước sôi, bạn cho đường, muối vào khuấy đều. Cho bột năng vào cùng nước, khuấy đều tay cho tới lúc nước cốt dừa sệt lại.
Thực hiện nấu bột và nước cốt dừa cho tới lúc sệt lại. Ảnh: Internet
  • Cho đậu trắng vào nồi nấu chín mềm. Cho gạo vào nồi nấu tới lúc hạt nở đều thì cho đậu trắng vào nấu cùng. Cho đường và muối vào nồi nấu chè tới lúc chè đặc lại.
Được làm để nấu cháo và đậu trắng. Ảnh: Internet

3. Cách nấu chè đậu trắng khoai môn thơm ngon béo ngậy

3.1. Chuẩn bị vật liệu

  • Khoai môn: 300 gram
  • Đậu trắng: 300 gram
  • Đường: 200 gram
  • Bột năng: 50 gam
  • Vani: Hai ống
  • Dừa nạo: 200 gram
Vật liệu cơ bản để chế biến món chè đậu trắng khoai môn. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm chè đậu trắng khoai môn

  • Đậu trắng bạn đem vo sạch, ngâm mềm. Cho vào nồi ninh tới lúc đậu mềm thì vớt ra rổ.
  • Khoai môn bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bạn ngâm khoai môn với nước muối pha loãng cho bớt nhựa. Vớt khoai ra rổ, để ráo rồi hấp chín.
Thực hiện hấp khoai môn. Ảnh: Internet
  • Cho dừa nạo vào âu, thêm nước ấm vắt lấy nước. Bạn cho nước cốt dừa vào đun sôi cùng chút muối rồi tắt bếp. Hòa bột năng với 3 thìa nước, cho hỗn hợp nước cốt vào khuấy đều.
  • Đun sôi đậu trắng, khoai môn và 200 gam đường, khuấy đều cho những vật liệu thấm đều. Nấu cho tới lúc hỗn hợp này sôi, cho vani chiết xuất vào rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức ngay thôi!
Bát chè đậu trắng khoai môn đã hoàn thành. Ảnh: Internet

4. Cách nấu chè xôi đậu trắng cúng Thôi nôi ý nghĩa.

4.1. Chuẩn bị vật liệu

  • Đậu trắng: 200 gram
  • Gạo nếp: 1/Hai bát
  • Muối, đường
  • Bột năng: Một thìa cà phê, muối: 1/Hai thìa cà phê, đường trắng: Một thìa cà phê, nước dừa tươi: 200 ml

4.2. Cách nấu xôi đậu trắng cúng thôi nôi, đầy tháng

  • Gạo nếp vo qua nhiều lần cho sạch, ngâm gạo vào bát nước muối lạnh rồi ngâm qua đêm. Vớt đậu trắng, loại bỏ những hạt hư rồi ngâm qua đêm từ 4 tới 5 tiếng.
Vo sạch và vo gạo nếp cho thật sạch. Ảnh: Internet
  • Cho đậu vào nồi, thêm nước ninh tới lúc đậu chín mềm. Để tiết kiệm thời kì nấu, bạn sở hữu thể nấu bằng nồi áp suất. Đun tới lúc đậu chín thì đổ đậu ra rổ cho ráo.
  • Cho bột năng đã pha với nước, đường, nước cốt dừa, muối vào đun sôi. Đun tới lúc nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp.
  • Gạo nếp sau lúc ngâm để ráo. Cho vào nồi đun sôi. Tiêu dùng đũa đảo đều cho hạt cơm ko bị dính vào đáy nồi. Đun tới lúc gạo nở thì cho đường trắng vào đun cùng.
Nấu xôi với nước dừa. Ảnh: Internet
  • Cho đậu trắng vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy đều. Lúc đun bạn chú ý để lửa nhỏ để đậu ngấm đường. Đun khoảng 15 tới 20 phút, nêm nếm lại đường. Đun tới lúc xôi khá sệt lại thì tắt bếp.
  • Đợi tới lúc chè nguội, đặc lại, múc ra bát, chan nước cốt dừa lên trên. Đậu kết hợp xôi gấc với nước cốt dừa tạo nên hương vị khó quên.
Thành phẩm chè đậu trắng. Ảnh: Internet

5. Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi với bột báng

5.1. Chuẩn bị vật liệu

  • Đậu trắng: 200 gram
  • Đường phèn: 50 gram
  • Nước cốt dừa: 30 ml
  • Sữa tươi: 300 ml
  • Khoai mì: 10 gram
  • Bột năng: 3 muỗng canh
Vật liệu làm bột chè đậu trắng. Ảnh: Internet

5.2. Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi

  • Đậu trắng ngâm 4 tiếng, lúc đậu mềm, vỏ căng là được. Lưu ý ngâm xác lâu hơn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết ngoài trời khá nóng.
  • Cho đậu trắng vào nồi đun sôi với nước. Bạn cho một tẹo muối và Một ít lá nếp vào đun cùng. Lúc trà sôi, hạ lửa nhỏ.
  • Cho 30ml nước cốt dừa vào tô cùng với Một muỗng cà phê đường bột, Một muỗng cà phê đường đun nhỏ lửa cho tới lúc nước cốt dừa sở hữu độ đặc sệt.
  • Ngâm khoảng 10 gam bột báng trong một bát nước trước 30 phút. Đun sôi một nồi nước, cho bột báng vào luộc cho tới lúc bột trong. Đổ bột báng ra rổ cho ráo nước.
  • Lúc đậu trắng lúc nấu chín, hạt mềm thì bạn cho nước cốt dừa, bột báng và sữa vào khuấy đều. Thêm đường cho vừa ăn. Đun tới lúc hỗn hợp chè đậu trắng sở hữu độ sánh nhẹ thì tắt bếp.
Bát chè bột đậu trắng đã hoàn thành. Ảnh: Internet
  • Cho chè đậu trắng ra bát, chan nước cốt dừa vào và thưởng thức. Để món chè thêm mặn mà, bạn sở hữu thể cho thêm vani hoặc dầu chuối vào cũng rất ngon.

Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi hiện sở hữu rất nhiều biến tấu để thích hợp với khẩu vị của từng gia đình. Tuy nhiên, đây vẫn là món chè ko thể thiếu trong mâm cỗ đầy tháng của những bé. Những mẹ hãy lưu lại công thức này và thực hiện ngay cho bé yêu nhà mình hoặc làm món ngon cuối tuần cho cả nhà thưởng thức nhé!

Phạm Dịu