Tổng hợp 10 cách chế biến cua đồng dân dã, thơm ngon tại nhà

Cua đồng là món ăn dân dã thân thuộc đối với người dân Việt Nam, nó đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích. Với hương vị mới lạ và giúp bổ sung dinh dưỡng. Cua đồng quả thực là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng Top1Hue.Com khám phá 10 cách chế biến cua đồng dưới đây, kiên cố người nào người nào cũng thích mê.

1. Cua đồng rang lá chanh

Vật liệu

  • Cua đồng
  • Cơm mẻ
  • Đường
  • Tương ớt
  • Tỏi băm 
  • Hạt nêm
  • Hành tím 
  • Lá chanh

Cách chế biến cua đồng rang lá chanh:

Bước 1: Sơ chế cua

  • Sau lúc sắm về cho vào thau nước ngâm, cứ 10 phút thay nước Một lần. Thay nước tới lúc nước trong, ko bị vẩn đục thì cho một tí muối vào, ngâm khoảng 10 phút.
  • Sau đó, bạn vớt cua ra, bỏ mai, bỏ phần trên và dưới của thân cua. Rửa cua thật sạch bằng nước rồi để ráo.

Bước 2: Ướp cua

  • Ướp thịt cua với nửa thìa gạo tẻ, 1/3 thìa tương ớt, Một thìa nhỏ bột nêm, nửa thìa đường, một ít tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho cua thấm đều gia vị.

Bước 3: Rang cua

  • Bắc chảo lên bếp rồi cho vào Hai thìa dầu ăn. Lúc dầu nóng, cho hành tím đã thái mỏng vào phi thơm.
  • Cho hết thịt cua đã ướp trong tô vào chảo, đảo đều. Để lửa vừa rim tới lúc cua vàng đều những mặt thì cho khoảng 5 lá chanh đã giã nát vào.
  • Tiếp tục rang cua trên lửa vừa từ 15 phút, tới lúc cạn hết nước thì tắt bếp, cho cua rang ra đĩa.

2. Canh cua đồng nấu mùng tơi

Vật liệu

  • Cua đồng
  • Rau mùng tơi
  • Rau đay
  • Hành khô
  • Gia vị

Cách chế biến cua đồng nấu canh mùng tơi:

Bước 1: Sơ chế

  • Cua tươi ngâm nước khoảng nửa tiếng cho sạch hết bùn đất rồi rửa lại với nước để cua sạch nhớt.
  • Bỏ phần yếm và mai cua. Sử dụng tăm chọc vào mai cua để tách ra bát nhỏ.
  • Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn (sở hữu thể sử dụng máy xay). Thêm một tí muối và xay cho tới lúc mịn. Sau đó, sử dụng rây lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã cua. Để ko lãng phí phần thịt cua, bạn sở hữu thể giã nhuyễn một lần nữa, lọc lấy nước.
  • Rau đay, mùng tơi nhặt rửa sạch. Phần lá non những bạn đem rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu súp cua

  • Cho nước cua vào nồi đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Lúc nước cua sắp sôi thì vặn lửa nhỏ để thịt cua đóng thành từng mảng. Lưu ý lúc nấu cần phải thường xuyên quan tâm, vì lúc sôi rất dễ bị trào ra ngoài làm lãng phí phần thịt cua bị nát.
  • Lưu ý lúc nước cua sôi ko được khuấy để cua ngập thịt
  • Trong lúc đợi nước cua sôi, bắc một nồi khác lên bếp, cho dầu vào và phi thơm hành tím vàng. Sau đó bạn cho thêm gạch cua vào đảo đều thêm vài phút.
  • Lúc nước cua khởi đầu sôi và những miếng thịt cua đông lại thì cho gạch cua, rau đay, mùng tơi vào. Đun sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và bắc ra. Lúc nước lèo sôi, tắt bếp ngay để rau giữ được màu và ko bị nhũn.

3. Lẩu cua đồng

Vật liệu 

  • Cua đồng
  • Sườn sụn
  • Dấm bỗng
  • Thịt bò
  • Chả cá
  • Bún
  • Đậu
  • Cà chua
  • Hành lá
  • Hành củ
  • Tử tô
  • Rau nhúng lẩu: hoa chuối, rau muống, xà lách, rau mùng tơi
  • Gia vị: bột canh, nước mắm, bột nêm, muối

Cách chế biến cua đồng thành món lẩu:

Bước 1: Sơ chế cua

  • Cho gạch cua vào tô ướp với Một thìa cà phê nước mắm.
  • Phần thịt cua lọc lấy Hai lít nước, chia nhiều lần lọc, chắt lấy phần nước, cho Một thìa cà phê muối vào khuấy đều. Chuẩn bị những vật liệu làm nước chấm lẩu riêu cua. Chặt sườn sụn thành miếng vừa ăn, rửa sạch, luộc chín. Rửa sạch lại sườn với nước lạnh, sau đó vớt ra đĩa.
  • Cà chua rửa sạch, một nửa cắt múi cau, một nửa cắt hạt lựu 
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng.
  • Những loại rau rửa sạch, lau khô, xếp ra đĩa để nhúng lúc ăn lẩu.

Bước 2: Nấu nước lẩu và những vật liệu làm lẩu

  • Cho chảo dầu lên bếp đun nóng, phi hành cho vàng thơm thì cho hành ra bát riêng, tiếp tục bắc chảo dầu lên bếp, cho cà chua vào xào, nêm Một thìa nước mắm, đảo đều một tí rồi cho gạch cua vào, xào khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
  • Cho phần nước cua đã lọc vào nồi, nấu trên lửa vừa. Lúc nước sôi, thịt cua nổi lên, bạn vớt ra để riêng ra bát.
  • Cho cà chua đã xào và gạch cua vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu khoảng 15 phút rồi cho giấm vào khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn.
  • Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn rồi cừu chín vàng, xếp ra đĩa. Sau lúc chuẩn bị vật liệu, bạn cho phần nước riêu cua đã nấu vào nồi lẩu, thêm sườn sụn, gạch cua, hành phi, đậu rán và những loại rau vào cùng, đợi nước lẩu sôi thì những vật liệu chín. thức tỉnh.

4. Bún riêu cua

Vật liệu

  • Cua đồng
  • Xương ống
  • Trứng vịt
  • Tôm khô
  • Thịt nạc dăm
  • Tiết heo
  • Cà chua chín
  • Tào phớ trắng
  • Dầu điều
  • Me chua
  • Hành tím, chanh, ớt
  • Mắm tôm
  • Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, đường
  • Bún sợi nhỏ
  • Rau xà lách, giá đỗ, rau muống, rau thơm, hoa chuối

Cách chế biến cua đồng thành món bún riêu:

Bước 1: Sơ chế

  • Cua: cua sau lúc sắm về, bạn rửa sạch với nước, tách vỏ, sau đó giã nhuyễn, lọc lấy phần nước.
  • Xương ống: bạn đem rửa sạch, chần qua nước sôi. Sau đó chắt hết nước hoặc cho xương vào nồi khác, thêm ít nước và hầm khoảng 45 phút.
  • Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi để ráo.
  • Thịt nạc dăm: rửa sạch, thái miếng mỏng và bằm nhuyễn, sở hữu thể nêm thêm chút tiêu xay và hạt nêm.
  • Huyết heo: cho vào luộc vừa chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh, thái từng miếng vuông vừa ăn.
  • Cà chua cắt múi cau.
  • Đậu phụ: cắt miếng vuông nhỏ rồi cừu vàng.
  • Mắm tôm: pha nửa cốc nước với Hai thìa mắm tôm, khuấy đều cho tới lúc lắng xuống rồi lấy nước.
  • Những loại rau: rửa bằng nước sạch, thái nhỏ.
  • Cho trứng gà, thịt nạc, tôm khô vào tô trộn đều.

Bước 2: Nấu nước lèo

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu và cà chua vào xào chín, nêm gia vị. Lúc cà chua chín mềm thì cho gạch cua vào đảo đều tay, tới lúc gạch tan hết thì tắt bếp.
  • Đặt nồi nước cua lên bếp, chỉnh lửa vừa phải, lúc thấy gạch nổi lên thì bạn gạt phần thành nồi, nhẹ tay cho phần nước hầm xương vào nồi nước cua, đảo nhẹ tay. để tránh cua bị nát. Tiếp tục cho nước mắm tôm vào khuấy nhẹ tay.
  • Cho hỗn hợp cà chua đã xào vào, nêm nếm lại nồi nước lèo cho vừa khẩu vị rồi cho thêm huyết heo và đậu phụ vào nồi, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

5. Rang muối ớt - Cách chế biến cua đồng cực ngon

Vật liệu

  •  Cua đồng
  •  Muối hột
  •  Đường
  •  Ớt sừng băm nhỏ
  •  Tỏi băm
  •  Sả băm

Cách chế biến cua đồng rang muối ớt:

Bước 1: Sơ chế cua

  • Cua sắm về ngâm nước, cứ 10 phút thay nước một lần, thay tới lúc nước trong thì cho muối vào, ngâm khoảng 10 phút.
  • Sau đó tiến hành lột bỏ mai, bỏ phần yếm dưới và phần trên của thân cua. Xả lại bằng nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Cừu cua

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Đun nóng dầu, cho cua vào chảo dầu cừu ở lửa vừa khoảng 5 - 7 phút tới lúc cua vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm muối ớt

  • Cho Một thìa muối hột vào chén, sử dụng chày giã nhuyễn. Thêm vào chén 10g ớt sừng băm nhỏ, Một muỗng canh đường. Pha trộn.

Bước 4: Làm cua rang muối ớt

  • Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho một tí dầu ăn vào. Lúc dầu nóng, cho 10 gam sả băm, 10 gam tỏi vào phi thơm.
  • Sau lúc phi tỏi và sả đã phi thơm. Cho phần cua lúc nãy vào chảo rồi cho hỗn hợp ớt, muối, đường vào. Đảo đều khoảng Hai phút cho cua thấm đều gia vị.
  • Cuối cùng cho hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều một lần rồi tắt bếp. Cho cua ra đĩa.

6. Cua đồng cừu giòn bọc tàu hũ

Vật liệu

  • Cua đồng
  • Hành tím băm
  • Tỏi băm
  • Hành lá băm
  • Tào phớ
  • Tiêu
  • Bột cừu giòn

Cách chế biến cua đồng cừu giòn bọc tàu hũ:

Bước 1: Sơ chế và ướp cua đồng

  • Cua sắm về ngâm nước, cứ 10 phút thay nước một lần, thay tới lúc nước trong thì cho muối vào, ngâm khoảng 10 phút, để ráo.
  • Cho cua vào tô, thêm 1/Hai muỗng canh hành lá băm, 1/Hai muỗng canh gia vị, Một muỗng canh hành tím băm, Một muỗng canh tỏi băm, trộn tất cả những vật liệu với nhau rồi ướp cua cho ngấm 30 phút.

Bước  2: Nghiền đậu phụ

  • Cho Hai miếng đậu phụ vào tô cùng với nửa thìa cà phê tiêu. Sử dụng tay bóp nát tàu hũ.

Bước 3: Bọc cua và nhúng qua bột

  • Đập Hai quả trứng vào bát để chấm cua.
  • Bọc đậu phụ lên mai cua rồi nhúng qua trứng gà. Tiếp theo là nhúng qua bột cừu giòn. Tiếp tục làm tương tự cho tới lúc hết cua.

Bước  4: Cừu cua

  • Lúc dầu khởi đầu nóng, cho cua đã lăn bột vào cừu rồi hạ lửa vừa. Cừu cho tới lúc lớp vỏ vàng đều hai mặt thì vớt cua ra để thấm bớt dầu.

7. Cua đồng cừu sả

Vật liệu

  • Cua đồng
  • Bột cừu giòn
  • Trứng gà
  • Sả 

Cách chế biến cua đồng ngon:

Bước 1: Sơ chế và ướp cua đồng

  • Cua sắm về ngâm nước, cứ 10 phút thay nước một lần, thay tới lúc nước trong thì cho muối vào, ngâm khoảng 10 phút, để ráo.
  • Cho cua vào tô cùng với Hai hoặc 3 thìa bột năng, Một quả trứng. Bạn sở hữu thể sử dụng tay để trộn đều hỗn hợp với nhau. Ướp cua khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Cừu cua

  • Lúc dầu nóng, cho cua vào cừu vàng đều hai mặt. Cho tiếp sả đập dập vào xào khoảng Hai phút thì tắt bếp.

8. Cua đồng cừu lá lốt

Vật liệu

  •  Cua đồng
  •  Trứng gà
  •  Tỏi băm
  •  Sả băm
  •  Bột cừu giòn

Cách chế biến cua đồng cừu lá lốt:

Bước 1: Sơ chế và ướp cua

  • Cua sắm về ngâm nước, cứ 10 phút thay nước một lần, thay tới lúc nước trong thì cho muối vào, ngâm khoảng 10 phút, để ráo.
  • Ướp cua với Hai quả trứng gà, Một muỗng canh tỏi băm, 4 muỗng canh bột cừu giòn, 1/Hai chén sả băm, trộn đều. Để hỗn hợp ghẹ khoảng 20 - 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Bọc cua bằng bột mì để cua giòn hơn.

Bước 2:

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Lúc dầu khởi đầu nóng, cho cua vào cừu. Sau lúc cua vàng đều hai mặt thì cho lá lốt vào xào cùng. Lúc dầu trong chảo khởi đầu sủi bọt, bạn vớt cua và lá lốt ra, tắt bếp.

9. Cháo cua đồng rau dền

Vật liệu

  • Cua đồng
  • Rau dền
  • Gạo
  • Dầu ăn 
  • Muối

Cách chế biến cua đồng nấu cháo rau dền:

Bước 1: Sơ chế và xay cua

  • Cua ngâm nước khoảng Một tiếng cho hết cát, rửa lại bằng nước sạch. Bóc phần yếm cua và mai cua để riêng, sử dụng thìa nhỏ để nạo lấy phần gạch cua rồi cho ra bát riêng.
  • Sau đó, cho cả con cua vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước rồi lọc qua rây, lọc cua 2 - 3 lần để đảm bảo ko còn xác cua.

Bước 2: Chế biến rau dền

  • Bạn nhặt bỏ những lá rau dền bị hư, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, băm nhuyễn rau.

Bước 3: Nấu cháo

  • Bạn cho 30 gram gạo vào nồi cùng với 500ml nước rồi bắc lên bếp, ninh cháo trong vòng 15 - 20 phút, để lửa vừa cho cháo chín. Lúc cháo chín mềm, cho cua vào nấu thêm 2-3 phút.
  • Cuối cùng, bạn cho rau dền vào đun tới lúc sôi thì tắt bếp.

10. Canh cua đồng nấu rau cải

Vật liệu

  •  Cua đồng 
  •  Cải xanh 
  •  Hành tím 
  •  Dầu ăn
  •  Nước mắm
  •  Muối/ mì chính 

Cách chế biến cua đồng nấu canh rau cải:

Bước 1: Lấy gạch và lọc cua

  • Nếu sử dụng cua đồng tươi, sau lúc sắm về, bạn sử dụng bàn chải nhỏ để chà sạch cát trên thân cua, sau đó rửa sạch.
  • Bạn mở mai cua lấy phần gạch sau đó sử dụng kéo cắt cua thành những miếng nhỏ để dễ xay nhuyễn hơn. 
  • Bạn cho phần cua đồng đã xay nhuyễn vào tô, cho nước vào khoảng 1/Hai tô rồi sử dụng tay bóp nhẹ phần cua rồi chắt hết nước ra ngoài, ko được để ra vỏ.

Bước 2: Sơ chế rau

  • Cải sau lúc sắm về bạn cắt bỏ gốc, cắt rau thành từng khúc nhỏ, dài khoảng Một đốt tay.

Bước 3: Xào gạch cua nấu riêu cua

  • Bắc nồi lên bếp, đun nóng Một thìa dầu ăn, lúc dầu nóng thì cho Một thìa hành tím cắt mỏng vào xào cho thơm.
  • Lúc hành thơm, bạn cho gạch cua vào xào cùng với 1/Hai thìa cà phê mì chính, 1,5 thìa cà phê muối.
  • Sau đó, bạn cho nước lọc vào đun khoảng 10 phút cho tới lúc nước cua sôi lên thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu.

Bước 4: Cua nấu súp lơ xanh

  • Sau lúc mắm cua sôi thì cho rau vào, nêm 1/Hai thìa cà phê mì chính, Một thìa cà phê nước mắm, nấu tới lúc nước canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Trên đây là những hướng dẫn của Top1Hue.Com về 10 cách chế biến cua đồng cực ngon, cực tẩm bổ mà lại thuần tuý. Mong rằng với những san sớt trên, gia đình bạn sẽ sở hữu một bữa cơm thật tuyệt vời. Chúc những bạn thành công với bí kíp trên nhé!