Chế biến cá hồi cho bé ăn dặm, ăn cơm ngon miệng hơn

Cách bước sơ chế cá hồi cho bé ăn dặm ko mất chất

Trong quá trình sơ chế và chế biến cá hồi ko đúng cách sẽ làm cá hồi mất chất dinh dưỡng, vì vậy cần làm theo những bước sau để giữ được chất dinh dưỡng trong cá nhé!

Bước 1: Lựa chọn cá hồi tươi ngon

Lúc tậu cá hồi nguyên con nên chọn cá với lớp da sáng, mắt cá trong ko với màng mờ, mang cá màu đỏ tươi và ko bị thâm hoặc với mùi khó chịu.

Cá hồi tươi với lớp da sáng bóng, ăn trong, mang cá đỏ tươi ko với mùi khó chịu

Nếu tậu cá hồi phi lê thì nên ấn nhẹ vào miếng thịt cá, cá còn tươi sẽ với độ đàn hồi tốt, ko để lại vân tay trên miếng cá. 

Bước 2: Để nguyên lớp da cá hồi vì lớp da giúp giữ lại phần nước ngọt giúp thịt cá chín đều

Bước 3: Loại bỏ hết xương dăm trong miếng cá nếu tậu cá tươi, còn tậu cá phi lê bạn cũng cần phải rà soát lại để cho bé ăn dặm an toàn hơn.

Bước 4: Khử mùi tanh và chất bẩn dính trên cá bằng nước muối pha loãng hoặc chanh, ngâm cá hồi cùng sữa tươi để cá hồi mềm thơm và béo hơn lúc chế biến.

Bước 5: Nếu tậu cá hồi đông lạnh, hãy rã đông cá tự nhiên vì thịt cá hồi rất nhanh chín, nếu rã đông bằng lò vi sóng sẽ làm thịt cá chín Một phần và lúc chế biến thêm sẽ khiến cho cá bị xơ, khô, mất chất.

Cháo cá hồi kết hợp với rau củ gì cho bé ăn dặm 

Một số loại rau củ quả phổ biến thường được kết hợp cùng cá hồi để làm món cháo cá hồi ko bị tanh, giúp bé ăn ngon mồm hơn đó là:

  • Bí đỏ
  • Rau cải bó xôi
  • Cà rốt
  • Khoai lang
  • Bông cải xanh
  • Cải kale
  • Cải bắp mini
  • Rau dền
  • Rau mùng tơi

Lúc nấu những loại rau củ này chỉ cần trần hoặc hấp những loại rau củ này sau đó tán nhuyễn hoặc xay mịn tùy theo khả năng ăn thô của từng bé. Sau đó nấu phần rau củ này cùng với cháo trắng và cá hồi cũng đã được làm chín trước đó.

Món ngon từ cá hồi cho bé ăn dặm, ăn cơm

Cá hồi áp chảo sốt cam

Vật liệu

  • Cá hồi phi lê: 200g
  • Bơ lạt: 30g
  • Tỏi: 3 tép
  • Cam ngọt: Hai quả
  • Muối: Hai thìa cà phê
  • Tiêu xay: Hai thìa cà phê
  • Bột năng: Một thìa cà phê

Hướng dẫn làm cá hồi sốt cam

Bước 1: Ướp cá hồi

Nếu tậu cá hồi đông lạnh chỉ cần để rã đông tự nhiên, cá hồi tươi thì nên khử mùi tanh cá hồi bằng nước muối pha loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô

Rắc ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu xay lên miếng cá, sử dụng tay massage đều Hai mặt để miếng cá thấm gia vị trong 20 phút.

Bước 2: Sơ chế những vật liệu

  • Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng
  • Vắt Một trái rưỡi cam, còn ½ quả cam còn lại sử dụng để trang trí
  • Cho bột năng vào bát nhỏ cùng với Một muỗng canh nước vào khuấy đều cho tan

Bước 3: Áp chảo cá hồi 

Bật bếp nhỏ lửa đun nóng 20g trên chảo cho tan đều, cho cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo sao cho vàng đều Hai mặt là được, lấy miếng cá ra dĩa

Bước 4: Làm nước sốt cam

Cho 10g vào nồi rồi bật bếp nhỏ lửa đun chảy thì cho tỏi vào phi thơm

Tỏi đã thơm rồi cho nước cam đã vắt vào khuấy đều đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa cho nước bột năng đã pha từ trước vào nồi để tạo độ sánh.

Vừa đun vừa khuấy đều tới lúc nước sốt với màu vàng sậm thì cho ⅓ thìa cà phê muối, ⅓ thìa cà phê tiêu xay vào trộn đều rồi tắt bếp. 

Bước 5: Trình bày món cá hồi sốt cam cho bé ăn dặm 

Rưới sốt cam lên miếng cá hồi đã áp chảo là đã với ngay món cá hồi sốt cam thơm ngon, quyến rũ cho bé ăn ngon mồm. Mang thể áp chảo thêm vài cọng măng tây để cho bé ăn kèm để tăng thêm chất xơ.

Cháo cá hồi rau cải bó xôi

Vật liệu

  • Cháo trắng: Một chén
  • Cá hồi: Một lát cá đã phi lê
  • Cải bó xôi: Một nhánh
  • Hành tím: Một củ
  • Dầu ô liu: Hai muỗng cà phê
  • Nước ép gừng tươi: Một chén
  • Muối: Một nhúm

Sơ chế vật liệu

Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn cùng Hai muỗng canh nước lọc

Rửa cá hồi tươi phi lê cùng nước ép gừng để khử mùi tanh, nấu cháo sẽ thơm ngon hơn bé sẽ ko bị nhợn lúc ăn. Sau đó rửa sạch bằng nước, thấm khô, hấp chín cá.

Xé nhỏ hoặc cắt nhỏ miếng cá hồi, lọc kỹ lại xương còn sót (nếu với)

Bắc chảo với lửa to, cho Hai muỗng cà phê dầu ô liu cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, cho cá hồi vào đảo đều tay cho thơm

Lúc thấy cá đã săn lại và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Tiến hành nấu cháo cá hồi cải bó xôi

Cho cháo trắng và nước cải bó xôi liều lượng tùy vào sức ăn của từng bé, khuấy đều đun sôi trong 3 phút cho rau chín hẳn thì múc ra chén, cho cá hồi đã xào lên trên là hoàn thành món ăn

Món cháo cá hồi rau cải với màu sắc xanh tươi phong cách, cháo được nấu chín nhừ cùng cá hồi thơm béo kiên cố sẽ làm những bé ăn thun thút. Chúc những mẹ thành công với món này nhé.

Cá hồi áp chảo sốt teriyaki

Vật liệu

  • Fillet cá hồi, cà rốt, súp lơ xanh, gừng, bơ, sữa tươi ko đường, gia vị (muối, tiêu, dầu oliu, sốt teriyaki)
  • Cách làm món cá hồi áp chảo sốt teriyaki

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Sau lúc rửa sạch cá hồi, ngâm cá hồi vào sữa tươi ko đường trong 3-5 phút để khử mùi tanh của cá, rửa lại bằng nước sạch, thấm khô cá.

Bước 2: Sơ chế rau củ

  • Gừng cắt lát dày
  • Cà rốt gọt vỏ cắt khoanh
  • Cắt bông cải xanh thành từng miếng vừa ăn rửa sạch
  • Cho tất cả những rau củ trên vào luộc chín mềm cho bé dễ ăn
  • Bước 3: ướp cá hồi
  • Rắc ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu xoa đều bề mặt cá trong 3 phút cho thấm đều gia vị

Bước 4: Áp chảo cá hồi

Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho dầu oliu vào để nóng, cho miếng cá đã ướp vào áp chảo mỗi mặt trong 1-Hai phút. Sau đó cho bơ và gừng vào tiếp tục áp chảo thêm 1-Hai phút cho cá thơm và chín đều

Bước 5: cho Hai muỗng canh sốt teriyaki vào cá hồi áp chảo thêm 1-Hai phút cho thấm đều gia vị, tắt bếp, cho cá và rau củ ra dĩa rưới thêm ít nước sốt lên món ăn.

Món cá này thích hợp cho bé ăn cùng cơm trắng và rau củ đã luộc trước đó, đảm bảo bé sẽ rất thích 

Chà bông cá hồi

Vật liệu

  • Cá hồi: 500g
  • Sả cây: Hai củ
  • Gừng: Một nhánh nhỏ
  • Chanh: Một quả
  • Sữa tươi ko đường: 200ml
  • Nước mắm trẻ em: Hai muỗng canh
  • Muối: Hai thìa cà phê
  • Dầu ăn trẻ em: 100ml

Tiến hành làm chà bông cá hồi

Khử mùi tanh cá hồi bằng cách ngâm cá vào nước cốt chanh cùng ít muối hạt trong 2-3 phút, sau đó ngâm cá vào sữa tươi ko đường trong 30 phút rồi vớt ra để ráo thấm khô

Gừng giã nhuyễn cùng ít nước, cho cá vào xửng hấp cùng nước gừng

Hấp khoảng 20 phút thì lấy cá ra để ráo và nguội

Đeo găng tay bóp nát thịt cá càng nhỏ càng tốt, sử dụng chày giã nhuyễn cá (với thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cá)

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho cá vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị tùy theo độ tuổi, trẻ sơ sinh thì ko cần nêm.

Lúc cá tương đối tơi, để tương đối nguội giã thay thêm Một lần nữa

Tiếp tục cho vào chảo thêm chút dầu ăn và đảo đều tới lúc đạt được độ khô và tơi như ý

Để chà bông nguội hẳn cho vào hũ thủy tinh bảo quản 

Cá hồi sốt bơ tỏi

Vật liệu

  • Cá hồi phi lê: 500g
  • Cà chua: 50g
  • Bơ lạt: 10g
  • Tỏi băm: 15g
  • Hành tím băm: 5g
  • Ớt băm: 5g
  • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, tiêu, …

Hướng dẫn làm cá hồi sốt bơ tỏi

Bước 1: Khử mùi tanh cá hồi

Cá hồi tươi: khử tanh bằng nước muối, sữa tươi, hoặc nước gừng như đã hướng dẫn phía trên

Cá hồi đông lạnh: rã đông tự nhiên, sau đó tiến hành khử mùi tanh như cá tươi

Bước 2: Ứớp cá hồi

Rắc tiêu và muối lên miếng cá, sử dụng tay xoa đều để cá thấm gia vị

Bước 3: Áp chảo cá hồi

Bắc chảo lên bếp, chờ nóng chảo cho dầu vào, sau đó cho cá vào áp chảo cho chín vàng đều Hai mặt, lấy cá ra dĩa

Bước 4: Làm sốt bơ tỏi

Cho 10g bơ lạt vào chảo sạch khác, cho tỏi băm, hành tím băm, ớt băm vào phi thơm. Cho Hai thìa nước mắm, Một thìa nước cốt chanh đảo đều tất cả những vật liệu trên

Bước 5: Làm cá hồi sốt bơ tỏi

Cho cá hồi đã áp chảo trước đó vào chảo sốt bơ tỏi, đảo đều để với thấm nước sốt và dậy mùi thơm.

Một số lưu ý lúc cho bé ăn dặm với cá hồi

Nguồn gốc xuất xứ

Cá hồi với rất nhiều loại trên thị trường vì vậy nên chọn cá hồi với xuất xứ nguồn gốc rõ ràng, ko nên tậu hàng trôi nổi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nên chọn cá hồi nhập khẩu từ Nauy bởi vì đây là vùng biển sạch ít nhiễm bẩn nhất trên toàn cầu, vì vậy cá hồi Nauy ko chỉ với trị giá dinh dưỡng cao mà chất lượng cá được đảm bảo.

Liều lượng và độ tuổi

Theo bác bỏ sĩ Pierrette Mimi Poinsett cho biết: “Vì nó với hàm lượng thủy ngân thấp nên sẽ an toàn cho trẻ sơ sinh, liều lượng ăn cá hồi với thể từ hai tới ba lần một tuần. Tùy vào độ tuổi mà mẹ với thiết chế biến món ăn từ cá hồi thích hợp với những bé nhé.

Tổng kết