Cá thác lác có mấy loại? Bao nhiêu 1 kg và cách chọn mua cá thác lác ngon

1. Cá thác lác sở hữu mấy loại? Phân biệt cá thác lác và cá nàng hai

Cá thác lác

Cá thác lác sở hữu dáng thân dài và dẹt, phần đuôi cá rất nhỏ, vảy cá nhỏ phủ toàn thân. Mồm cá tương đối to sở hữu mõm ngắn, bằng, rạch mồm kéo dài tới trước ổ mắt.

Loại cá thác lác thường thấy sở hữu màu xám ở lưng và màu trắng bạc ở bụng, phía dưới viền xương nắp mang màu vàng. Cá lúc thu hoạch sở hữu thể đạt chiều dài tới 400 mm, nặng tới 500gr, trung bình khoảng 200gr.

Cá thác lác là loại cá đặc sản nhờ cá cho thịt ngon, ít xương. Thịt cá sở hữu độ dẻo đặc thù nên rất được ưa thích tiêu dùng chế biến món chả cá thác lác được nhiều người ưa thích.

Cá nàng hai (thác lác cườm)

Cá Nàng Hai dù mang ngoại hình tương đối giống cá thác lác nhưng sở hữu đặc điểm dễ phân biệt nhất là những chấm đen nhìn như hạt cườm ở phần đuôi, chính vì thế nó còn sở hữu tên gọi khác là thác lác cườm.

Cá Nàng Hai cũng thuộc họ Thác Lác nhưng sinh trưởng tốt hơn và trọng lượng mỗi con lúc thu hoạch đạt từ 2 - 3kg.

Tuy cho sản lượng tốt hơn nhưng thịt cá nàng hai cứng và khô hơn, ko được dẻo dai và ko sở hữu mùi thơm đặc trưng như cá thác lác.

Sự khác nhau giữa chả cá thác lác và cá nàng hai

Cá thác lác Cá nàng hai
Kích thước Trung bình, cân nặng sở hữu thể tới 500gr, trung bình khối lượng khoảng 200gr To, trọng lượng sở hữu thể đạt tới 2 - 3kg
Hoa văn trên đuôi Thân cá trắng bạc ko hoa văn Thân cá màu sậm hơn và hóa đốm tên đuôi
Chất lượng thịt Dẻo, dai ngọt và sở hữu mùi thơm đặc trưng Cứng và khô hơn, ko được dẻo dai và ko sở hữu mùi thơm đặc trưng như cá thác lác.

2. Cách chọn sắm cá thác lác

Cách chọn sắm cá thác lác nguyên con

Đối với cá sống

  • Bạn nên chọn cá sở hữu mắt trong, mình dày lúc nạo lấy thịt sẽ dễ hơn.
  • Chọn những con cá to, béo, chắc thịt và kiên cố đang còn sống, quẫy đạp khỏe mạnh.

Đối với cá đã sơ chế sẵn

  • Cần chú ý nếu thấy mang cá hồng tươi là cá mới làm chứ ko phải màu đỏ thẫm, máu đông màu thâm là cá đã cũ, đã được làm lâu, ko còn tươi.
  • Lúc chọn sắm bạn ấn vào thân cá thấy chắc thịt, đàn hồi, ko bị nhão là cá tươi.
  • Tránh sắm những con cá mắt lõm vào trong, đã bị đục màu.
  • Cá ươn thường tiết dịch nhớt nên bạn ko nên sắm loại này.

Cách chọn sắm chả cá thác lác

Đối với chả tươi

  • Thịt cá thác lác tươi thường trong, màu trắng xen kẽ hồng nhạt, sở hữu xen màu đỏ của gân máu.
  • Cá lúc nạo cá ra bóng đẹp, ko bị xỉn màu hoặc tái xanh. Thịt cá ngon thường sở hữu độ đàn hồi, lúc nhấc nên thấy dai, chắc ko bị bở ra.
  • Cá thác lác tươi ngon sở hữu mùi tự nhiên của nước sông, tránh sắm cá sở hữu mùi tanh, hôi hay mùi lạ.
  • Để sắm chả cá thác lác ngon bạn nên chọn sắm thịt cá chưa được nạo hay quết sẵn rồi nhờ người bán quết hộ hoặc mang về tự làm.

Đối với chả cá làm sẵn

  • Nếu sắm chả cá làm sẵn bạn chọn chả sở hữu màu hồng sáng, dai, mịn.
  • Một miếng chả cá tươi ngon sẽ sở hữu hương thơm thoang thoảng của thịt cá thay vì nồng mùi hành tỏi và những gia vị khác.
  • Ko chọn những phần chả bị bở, sở hữu nước bên trong hay sở hữu mùi tanh hôi.
  • Tránh sắm phần chả sở hữu màu trắng đục, ko tươi sáng như chả cá ngon, ngoài ra còn sở hữu ít lỗ khí lí tí.
  • Chả cá thác lác thật sẽ sở hữu độ dai đều từng sớ thịt, chứ ko phải độ giòn quá mức. Lúc ăn chả cá ngon sẽ sở hữu vị ngọt thanh tự nhiên từ chất thịt cá chứ ko phải ngọt gắt vị đường.
  • Tránh sắm phần chả sở hữu tẩm hàn the, lúc nhai sẽ luôn sở hữu cảm giác sừng sực, giòn quá mức mà độ dai của chả ko nhiều.

3. Chả cá thác lác bao nhiêu tiền Một kg?

Giá cá thác lác tươi nguyên con nằm ở tầm 95.000VNĐ/kg. Cứ 2.5kg cá thác lác tươi sẽ nạo ra được 1kg chả cá thác lác nên giá chả cá thác lác dao động trên dưới 300.000đ/kg. Giá cá sẽ thay đổi lên xuống theo thị trường nhưng cũng ko nhiều.

Thời khắc sắp Tết Nguyên đám là mùa cao điểm nên giá sẽ tăng từ 10 – 30% do nhu cầu tăng cao hơn sản lượng cung ứng. Thời khắc này giá cá thác lác tăng nên giá cá thác lác rút xương và chả cá thác lác nạo cũng tăng theo tương ứng. Giá cá thác lác rút xương loại thuần chất ko pha cá basa sở hữu giá khoảng 290.000đ/kg. Còn chả cá thác lác nạo thuần chất sở hữu giá là 320.000đ/kg trong thời khắc này.

4. Vì sao ko ăn cá thác lác nguyên con mà nạo thành chả?

Trên thị trường hiện nay vẫn sở hữu bán cá thác lác nguyên con nhưng khác hiếm, thường là chỉ bán cá thác lác rút xương hoặc chả cá thác lác nạo sẵn. Nguyên do của điều này sở hữu hai lý do chính:

  • Cá thác lác thịt nó nhiều xương giăm, khá phức tạp trong khâu thưởng thức. Nếu ăn ko khéo sẽ dễ bị hóc xương, nhất là đối với trẻ em.
  • Thịt cá thác lác tươi lúc nấu sẽ bị rã bột, sở hữu mùi tanh khá hăng chứ ko được dai và thơm ngon như lúc đã quết.

Trên đây là bài viết hướng dẫn những cách chọn sắm cá thác lác ngon, giá hợp lý đồng thời tìm hiểu xem cách phân biệt cá thác lác và cá nàng hai cực kì hữu ích. Chúc những bạn thành công với những mẹo này nhé!

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn Wikipedia


--- Cập nhật: 31-12-2022 --- suanoncolosence.com tìm được thêm bài viết Cá thác lát nạo nguyên chất – Đặc sản Hậu Giang từ website dacsanmientayquetoi.com cho từ khoá cá thác lác nạo sẵn.

Cá thác lát nạo thuần chất, được làm từ 100% cá thác lát thuần chất, được nạo trực tiếp từ cá còn tươi sống, ko pha trộn, ko chất bảo quản.

Bạn đã biết Cá thác lát nạo ?? 

Cá thát lát (danh pháp khoa họcNotopterus notopterus) là một loài cá nước ngọt, duy nhất của chi Notopterus trong họ Cá thát lát (Notopteridae).

Cá thát lát sở hữu thân dài, dẹt, sở hữu đuôi rất nhỏ, vảy nhỏ phủ toàn thân. Mồm tương đối to sở hữu mõm ngắn bằng, rạch mồm kéo dài tới trước ổ mắtVây hậu môn liền với vây đuôi. Loại cá thát lát thường thấy sở hữu màu xám ở lưng và màu trắng bạc ở bụng, phía dưới viền xương nắp mang màu vàng, dài tới 400 mm, nặng tới 500g, trung bình khoảng 200g.

Cá thác lác cho thịt ngon, dai, đặc thù thịt sở hữu độ dẻo đặc thù. Vì thế,  nên rất được ưa thích để tiêu dùng chế biến món chả cá, coi như một món đặc sản. Ở Việt Nam, cá thác lác tự nhiên phân bố chủ yếu ở những vùng đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai và những tỉnh miền Trung, Tây nguyên… 

Cá thác lác nạo thuần chất ở Shop chúng tôi đã qua sơ chế được bảo quản tỷ mỉ, giữ nguyên hương vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm giúp tiết kiệm thời kì trong khâu sơ chế, chế biến. Quý khách sắm về giữ nguyên bao tị nạnh, rã đông tự nhiên trong nước. Khoảng 5-7 phút là sở hữu thiết chế biến được nhiều món.

Cá thác lác sở hữu đặc tính thịt dẻo, dai và lúc chế biến thì rất thơm ngon nên được ưa thích trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt.
Thịt cá thác lác sau lúc nạo và quết sẽ dai hơn và thơm ngon hơn đồng thời sở hữu thiết chế biến chung với nhiều món khác tạo ra sự rộng rãi cho bữa ăn gia đình.

(Cá thác lát nạo sau lúc được ướp với gia vị chuẩn bị chế biến)

Cá thác lác nạo thuần chất của Shop Đặc Sản Miền Tây Quê Tôi phân phối là loại cá nạo sẵn từ cá tươi, chưa qua sơ chế, chưa qua tẩm ướp, thuần chất 100%, đóng gói 0,5kg cấp đông kĩ được bảo quản tỷ mỉ, giữ nguyên hương vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cùng xem bà con miền tây nạo cá thác lát nhẹ nhõm mà thuần tuý

Cách nạo cá thác lát đúng cách 

  • Cá thác lác sau lúc sắm về, làm sạch, tiêu dùng dao lóc từ phần thân xuống dưới đuôi cá để xương cá ko dính lẫn vào thịt.
  • Sau đó, tiêu dùng muỗng nạo từ đuôi cá lên, để lấy phần thịt cá thuận lợi hơn.
  • Tận dụng phần xương và da cá để nấu canh, canh sẽ rất ngọt nước.
  • Bạn sở hữu thể để cá vào trong ngăn lạnh, sau lúc phần thịt cá cứng, lấy ra lóc thịt.

Cách quết Cá thác lát đúng cách, ko bị nát lúc nấu

Cá thác lát nạo thuần chất sắm về cần rã đông trước lúc quết. Mang Hai cách rã đông:

  1. Để vào ngăn sát Một buổi (chiều chế biến thì sáng bỏ vào ngăn mát, rã đông ngăn mát là chuẩn nhất)
  2. Rã đông tự nhiên trong nước (ngâm trực tiếp cục chả trong nước, sau 5-7 phút sở hữu thể lấy ra để quết)

Tiến hành quết và ướp chả trước lúc chế biến món ăn:

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào tô để dễ quết. Lúc quết cá ko bị dính vào thành tô, cho vào tô phần cá đã nạo cùng với Một muỗng canh hạt nêm, Một muỗng cà phê đường, Một muỗng cà phê tiêu, hành lá và hành tím. Trộn đều tất cả những vật liệu lại với nhau.

Sử dụng muỗng quết thật đều tay phần thịt cá theo vành tô, theo một chiều nhất thiết, với 200g cá mình sẽ quết trong vòng 5 – 10 phút.

Sau 5 – 10 phút, lúc thấy phần cá bết dính vào muỗng, là phần chả cá thác lác đã được rồi.

Quết cá là giai đoạn quan yếu nhất, nó là phần quyết định làm nên độ ngon và dai của chả cá thác lác.

Nếu bạn ko quết kỹ, phần chả cá lúc làm ra sẽ rất bỡ. Lúc nấu phần chả cá sẽ bị nát, rời rạc, ăn ko ngon.

Nếu chưa tiêu dùng liền bạn sở hữu thể bảo quản phần chả cá vào trong tủ lạnh.

Cá thác lát nạo chế biến món gì 

Cá thác lát nạo sở hữu thể sắm về làm thành chả hoặc nấu canh, hấp, kho, xào, nấu lẩu đều ngọt lịm. Làm món nhậu cũng tuyệt ngon mà làm món ăn mặn trẻ con cũng “ko chê vào đâu được”. Hiện nay, chả cá thác lác trong nhà hàng và bữa tiệc sang trọng còn được “sánh vai” cùng nhiều hải sản cao cấp khác trong những món lẩu. Những người sành ăn lúc chọn thực đơn thường khó bỏ qua món ăn này.

Cá thác lát nạo vò viên, ép dẹp rán

Cá thác lát nạo ép dẹp và đem rán trên chảo với lửa vừa, chả cá thác lác lúc rán sẽ ko dính chảo

Và đây là thành tựu

Cá thác lát nạo nấu canh tần ô

Vật liệu: Rau tần ô, chả cá thác lác, bột nêm, tiêu, hành lá. Rau tần ô rửa sạch, cắt đôi. Chả cá thác lác quết đều tay với bột nêm và chút tiêu, hành lá.
Bắt nồi nước đợi sôi, thả từng viên chả cá vào. Lúc thấy chả cá nổi lên trên mặt nước là đã chín. Nêm chút bột nêm cho vừa mồm. Sau đó bỏ rau tần ô vào 5 phút là tắt bếp

Chả cá thác lác cuộn mía

Vật liệu: Chả cá thác lác đã sở hữu gia vị, Một đoạn mía, rau cải, thìa là. Mía chẻ khoảng 8cm cỡ dày bằng ngón tay út.
Bọc chả cá vào mía, cho vào chảo dầu lúc tương đối ấm rán tới lúc chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu. Bày ra đĩa. Sử dụng rau cải xanh cuốn với chả cá cùng thìa là chấm nước mắm.
Bún chả cá thác lác

Vật liệu: Thịt cá thác lác, thìa là, nước lèo từ xương cá, nấm hương, nước mắm, bột canh, hành khô, hành lá, rau thơm, xà lách, ớt, chanh, gừng.
Cá sẽ được trộn với rau thìa là, hành lá và một phần gia vị cùng nước mắm, trộn đều, nhào kỹ. Cá đã quết xong thì nắm lại. Cho vào nồi hấp chín. Sau lúc hấp thì để nguội rồi cho một tí dầu vào chảo rán qua cho xém.

Lẩu mướp đắng cá thác lác

Vật liệu: Chả cá thác lác, trứng vịt, sườn heo, dừa tươi, mướp đắng, hành lá, ngò rí, mì chính, đường, muối, tiêu xay, đầu hành. Chả cá ướp cùng muối, mì chính, hành lá băm nhuyễn, miết mịn.
Mướp đắng thái mỏng. Đánh trứng tráng mỏng rồi phết chả cá mỏng lên mặt trứng, cuộn lại đem hấp cách thủy. Sau đó để nguội thái từng khoanh bày lên đĩa mướp đắng kèm hành ngò. Nấu xương sườn heo làm nước lèo. Lúc sườn vừa mềm đổ nước dừa rồi nêm muối, mì chính, bột nêm, đường

Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua nước trong cá thác lác dai ngon ít đắng

Thông tin đặt hàng Cá thác lát nạo thuần chất.

SHOP ĐẶC SẢN MIỀN TÂY QUÊ TÔI

  • Hotline (Zalo/Viber): 0985.756.227 – 0903.602.763
  • Website: https://dacsanmientayquetoi.com
  • FanPage: facebook.com/DSMTQT
  • Địa chỉ Cửa hàng: 350/56 Lê Đức Thọ – P6 – Gò Vấp