Cá thác lác nấu gì ngon? 10 cách chế biến cá thác lác hấp dẫn

Cá thác lác nấu gì ngon? Cá thác loại cá nước ngọt kích thước nhỏ nhưng nhiều thịt, ít xương. Sở hữu nhiều cách chế biến những thác lác ngon như chả cá thác lác, cá thác lác cừu, kho, nấu canh,…

Cá thác lác còn mang tên gọi là những thát lát, loại cá nước ngọt phổ biến ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long và những tỉnh miền Trung Tây Nguyên. Nhìn bên ngoài khá dễ nhận mặt được cá thác lác, thân dài, mình dẹt, đuôi và vảy cá nhỏ, mồm to, rạch mồm kéo dài tới tận mắt.

Cá thác lác được yêu thích bởi độ dai thịt nhất định, đặc trưng ít xương và mang lại cảm giác ngọt vô cùng tự nhiên. Cá thác lác rất thích hợp để làm món chả cá và đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của khu vực, gây ấn tượng mạnh với khách du lịch trong nước cũng như quốc tế. Cá thác lác chứa nhiều chất đạm, chất béo dễ chuyển hóa, omega 3, EPA. Thịt cá và trứng cá tương trợ điều trị bệnh lý tim mạch. Phụ nữ mang thai và trẻ em là đối tượng được khuyến cáo sử dụng cá thác lác thường xuyên để tốt cho sự phát triển. Còn ngày nay cùng xem những món ngon từ cá thác lác nhé.

Cách làm chả cá thác lác

Chả cá thác lác là món ăn phổ biến và đặc trưng nhất. Người ta thường làm chả cá sau đó lại chế biến nhiều món khác như chả cá cừu, chả cá nấu canh, chả cá nấu lẩu,… Chả những thác lác ăn khác hoàn toàn với chả cá khác bởi độ ngọt dai và hương vị đặc trưng của thịt cá.

Vật liệu

+ Cá thác lác: 1kg
+ Mỡ thăn: 200g
+ Trứng gà: Một quả
+ Bột năng: hai thìa
+ Thìa là, hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm

– Để mang món chả cá ngon thì phải chọn được con cá thác lác tươi ngon nhất. Cá tươi thì mắt cá trong, thân cứng, thịt chắc, ấn tay vào cá mang độ đàn hồi cao. Bạn nhờ người bán làm thịt sẵn về chỉ việc rửa lại cho sạch. Rửa cá bằng chút nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sử dụng dao sắc lọc lấy phần thịt cá, bạn lọc từ đuôi lên đầu để dính ít xương nhất. Sử dụng thìa nạo hết phần thịt cá còn lại. Bọc kín bát cá lại và cho vào tủ lạnh hai tiếng để thịt cá cứng chắc.

– Mỡ thăn rửa nước muối loãng, thái hạt lựu rồi đem luộc qua khoảng hai phút. Vớt mỡ ra rửa sạch rồi để ráo nước

– Hành lá, thìa là nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ

– Cho cá, mỡ thăn, hai thìa nước mắm, Một thìa bột nêm, Một thìa mì chính, Một thìa tiêu, Một quả ớt băm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho hỗn hợp ra bát nghỉ 15 phút. Việc để cá lạnh là rất cần thiết tạo điều kiện cho món chả cá ko bị bở. Nếu xay luôn, máy xay nóng sẽ làm thịt cá bị chín, chả cá ko mang độ dẻo dai.
– Cho tiếp trứng gà, bột năng và rau thìa là, hành lá vào trộn đều. Quết nhẹ sao cho hỗn hợp chả cá thật dẻo, quánh.

– Nặn chả cá thành từng viên tròn rồi ấn dẹt xuống. Cho chả vào xửng hấp khoảng15 phút để miếng chả cá chắc lại. Để nguội thì bạn bảo quản trong tủ đá tiêu dùng dần. Lúc ăn, bạn đem cừu chả cá vào chảo dầu cho vàng hai mặt là được

Ngoài ra, tùy vào mục đích chế biến bạn mang thể sử dụng chả cá khác nhau. Nếu muốn nấu canh hay ăn lẩu, bạn chỉ cần thả từng viên chả cá sống vào là được.

Chả cá thác lác nấu canh mướp đắng

Món canh mướp đắng cá thác lác thanh mát rất được ưa thích, nhất là những ngày hè nóng nực.

Vật liệu

+ Chả cá thác lác: 200g
+ Mướp đắng (mướp đắng): hai quả
+ Hành tím: 1  củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm

Cách làm 

– Mướp đắng bổ đôi, moi ruột, rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng khoảng 1cm
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
– Phi thơm hành tím rồi đổ nước vào đun sôi. Lượng nước ước chừng đủ canh tiêu dùng cho cả nhà
– Chả cá vo thành từng viên hoặc bạn tiêu dùng thìa xúc từng viên thả vào nồi nước. Nước sôi trở lại, chả cá nổi lên là cá đã chín
– Thả mướp đắng vào đun cùng, sôi thêm 5 phút là được. Nêm chút bột canh, bột nêm vừa mồm là được
– Múc canh ra bát, thêm rau ngò, hành lá thái nhỏ vào và thưởng thuwcc

Ngoài ra, bạn cũng mang thể làm chả cá thác lác nhồi mướp đắng. Mướp đắng cắt khúc hoặc chỉ bỏ hai phần đầu, moi bỏ ruột rồi nhồi chả cá vào trong. Sử dụng nước lèo xương thả mướp vào nấu cho mềm nhừ là được.

Canh cá thác lá cà chua

Vật liệu

+ Chả cá thác lác: 200g
+ Cà chua: hai quả
+ hành tím: Một củ
+ Thìa là, hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt

Cách làm

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín. Nêm chút gia vị vào sau đó đổ nước canh đủ tiêu dùng
– Canh sôi thì tiêu dùng thìa xúc từng viên chả cá vào. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút, chả cá chín mềm là được. Bạn nêm gia vị cho vừa mồm.
– Múc canh ra bát, thêm hành lá và thìa là thái nhỏ vào

Cá thác nác nấu bầu

Thêm một món ngon từ những thác lác nữa mà cách chế biến cũng khá đơn thuần. Món canh thanh mát, ngọt lành sẽ là lựa chọn hàng đầu cho những ngày nắng.

Vật liệu

+ Chả cá thác lác: 200g
+ Bầu non: Một quả nhỏ
+ Hành tím: Một củ
+ Gia vị: mắm, muối, bột nêm,…

Cách làm

– Hành tím bóc bỏ, băm nhỏ. Bầu gọt bỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy bạn.
– Phi thơm hành tím sau đó đổ nước vào đun sôi. Nêm thêm Một thìa bột canh, Một thìa bột nêm. Viên từng viên chả cá thả vào nồi, đun sôi 10 phút cho chả cá chín.
– Thả bầu vào, đun sôi trở lại là được. Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá cho thơm

Cách kho cá thác lác ngon

Mọt cách chế biến cá thác lác ngon nữa là kho. Món kho là món mặn thường sử dụng với cơm trắng, mặn mà lại đưa cơm. Điều đặc trưng là người ta ko kho từng khúc cá thác lác như những món cá kho khác mà sẽ kho chả cá thác lác.

Vật liệu

+ Cá thác lác: 1kg
+ Mỡ thăn: 200g
+ Trứng gà: Một quả
+ Bột năng: hai thìa
+ Thìa là, hành lá
+ Tỏi: Một củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, đường…

Cách làm

– Trước hết là phải làm chả cá. Cách làm chả cá thác lác chúng mình đã san sẻ bên trên. Bạn mang thể nêm gia vị nhạt một tí để lúc kho nêm thêm cho mặn mà nhé.

– Chả cá sau lúc xay xong, để nghỉ 15 phút. Bạn mang thể viên tròn hay dẹt tùy ý, nếu lười nữa thì tiêu dùng thìa xúc từng viên cũng chẳng sao. Chuẩn bị chảo dầu, cho chả cá vào cừu qua. Lưu ý ko cừu vàng giòn nhé, chỉ cừu sơ để miếng chả được chắc lại, lúc kho sẽ ko bị khô xác.

– Cho hai thìa đường và hai thìa nước vào đun chảy tới lúc đường mang màu vàng cánh gián ta được nước màu
– Ướp chả cá với hai thìa nước màu, hành băm, Một thìa dầu hào, Một quả ớt, xíu tiêu, Một thìa bột nêm. Ướp khoảng 20 phút

– Chuẩn bị nồi đất hoặc nồi thường nhật. Phi thơm tỏi băm rồi cho chả cá đã ướp vào đảo qua. Thêm nửa bát con nước lọc vào đun sôi liu riu tới lúc cạn là được. Rắc thêm hành lá, rau ngò lên trên

Cách nấu canh cá thác lác cải xanh

Có nhẽ những món canh từ cá thác lác được ưa thích hơn cả. Chả cá nấu canh rau cải xanh cũng là món ăn thanh mát, giải nhiệt cực ngon. Cách nấu cũng đơn thuần lắm, chỉ cần thả từng viên chả cá vào nồi nước đun sôi rồi cho rau cải thái nhỏ vào là xong. Chính vì sự ngon và tiện lợi từ chả cá thác lác mà bạn mang thể sắm cá về xay thành chả rồi bảo quản để chế biến những món ăn hàng ngày nhé.

Trên đây là một số cách chế biến cá thác lác trả lời cho nghi vấn cá thác lác nấu gì ngon, hi vọng sẽ là gợi ý cho những bữa cơm gia đình bạn. Chúc những bạn thành công!