Nội dung bài viết
1. Tổng hợp những đơn vị thường gặp trong nấu bếp, pha chế và làm bánh
Những đơn vị đo lường thường tiêu dùng, thân thuộc trong cuộc sống:
- Gram (gr), Kilogam (kg): Là đơn vị đo khối lượng của chất rắn.
- Liter (l), mililiter (ml): Lít là đơn vị đo thể tích chất lỏng.
- Độ Celcius (độ C): Đơn vị đo nhiệt độ phổ biến ở Việt Nam.
Một số đơn vị chuyên dụng trong nấu bếp, pha chế và làm bánh:
- Teaspoon (tsp, tspn, t, ts): Teaspoon hay được hiểu như muỗng (thìa) cà phê, là một đơn vị đo lường được sử dụng phổ biến. Lúc viết ký hiệu của đơn vị này ko viết hoa chữ "T" đầu vì tương tự sẽ nhầm lẩn với ký hiệu của Tablespoon một đơn vị to hơn.
- Desertspoon (dstspn): Là đơn vị đo lường được tính bằng muỗng tiêu dùng trong món tráng mồm hay muỗng cơm đối với người Việt.
- Tablespoon (Tbsp, T., Tbls., Tb): Hay còn được gọi là muỗng canh. Tùy vào mỗi quốc gia khác nhau mà "muỗng canh" mang đơn vị là gram hay ml khác nhau.
- Cup (cup): Theo người Việt thì cup được xem như Một cốc hay Một chén.
Một số đơn vị đo quốc tế tiêu dùng trong nấu bếp, pha chế và làm bánh:
- Ounce (oz), Pound (lb), : Là đơn vị đo khối lượng thường quy đổi ra gram, kg.
- Fluid ounce (Fl oz, oz.Fl), Pint (Pt), Quart (Qt), Gallon (Gal): Là đơn vị đo thể tích thường đổi ra ml, l.
- Độ Farenheit (độ F): Đơn vị đo nhiệt độ.
2. Cách quy đổi đơn vị đo lường trong nấu bếp và làm bánh
Một muỗng cà phê, muỗng canh bằng bao nhiêu gram, ml
Thực tế, muỗng cà phê và muỗng canh mang khá nhiều kích thước khác nhau. Vì vậy người ta định danh cho chúng như sau: Muỗng cà phê - Teaspoon(tsp), muỗng canh - Tablespoon(tbsp), cốc - cup.
Theo cách tính thông thường thì cách đổi được tính như sau:
- Một muỗng cà phê = 5ml (tương đương 5gr)
- 1/Hai muỗng cà phê = 2,5ml (tương đương 2,5gr)
- Một muỗng canh = 3 muỗng cà phê = 15ml (tương đương 15gr)
- 1/Hai muỗng canh= 7,5ml (tương đương 7,5gr)
- Một cốc = 250ml
Cách đổi đơn vị đo lường cup ra ml
- Một cup = 16 muỗng canh = 48 muỗng cà phê = 240 ml
- 3/4 cup = 12 muỗng canh = 36 muỗng cà phê = 180 ml
- 2/3 cup = 11 muỗng canh = 32 muỗng cà phê = 160 ml
- 1/Hai cup = 8 muỗng canh = 24 muỗng cà phê = 120 ml
- 1/3 cup = 5 muỗng canh = 16 muỗng cà phê = 80 ml
- 1/4 cup = 4 muỗng canh = 12 muỗng cà phê = 60 ml
Cách đổi đơn vị đo lường ounces (oz) ra gram
- Một oz = 28 gr
- Hai oz = 56 gr
- 3,5 oz = 100 gr
- 4 oz = 112 gr
- 5 oz = 140 gr
- 6 oz = 168 gr
- 8 oz = 225 gr
- 9 oz = 250 gr
- 10 oz = 280 gr
- 12 oz = 340 gr
- 16 oz = 454 gr
- 18 oz = 500 gr
- 20 oz = 560 gr
- 24 oz = 675 gr
- 27 oz = 750 gr
- 36 oz = Một kg
Cách đổi đơn vị đo lường pound (lb) ra gram
- 1/4 lb= 112 gr
- 1/Hai lb= 225 gr
- 3/4 lb= 340 gr
- Một lb= 454 gr
- 1,25 lb= 560 gr
- 1,5 lb= 675 gr
- Hai lb= 907 gr
- 2,25 lb= Một kg
- 3 lb= 1,35 kg
- 4,5 lb= Hai kg
Cách đổi đơn vị đo lường theo gram và ml khác
- 4 tách nước = Một l
- Hai chén nước = 1/Hai l
- Một chén nước = 1/4 l
- Một chén = 16 muỗng canh
- Một chén bột = 100 gr
- Một chén bơ = 200 gr
- Một chén đường cát = 190 gr
- Một chén đường bột = 80 gr
- Một chén bột ngô = 125 gr
- Một quả trứng nhỏ = 50 gr
- Một thìa bơ = 30 gr
- Một quả táo = 150 gr
- Một lát bánh mì = 30 gr
Cách đổi đơn vị đo lường độ Farenheit (độ F) sang độ Celcius (độ C)
- 500 độ F = 260 độ C
- 475 độ F = 245 độ C
- 450 độ F = 235 độ C
- 425 độ F = 220 độ C
- 400 độ F = 205 độ C
- 375 độ F = 190 độ C
- 350 độ F = 180 độ C
- 325 độ F = 160 độ C
- 300 độ F = 150 độ C
- 275 độ F = 135 độ C
- 250 độ F = 120 độ C
- 225 độ F = 107 độ C
- 200 độ F = 93 độ C
- 150 độ F = 65 độ C
- 100 độ F = 38 độ C
3. Bảng hệ thống cách đổi một số vật liệu thông dụng
Bột mì thường, bột mì đa dụng, bột trộn sẵn
| THỂ TÍCH | TRỌNG LƯỢNG |
| Một muỗng cà phê | 3gr |
| Một muỗng canh | 8g |
| 1/4 cup | 31gr |
| 1/3 cup | 42gr |
| 1/Hai cup | 62gr |
| 5/8 cup | 78gr |
| 2/3 cup | 83gr |
| 3/4 cup | 93gr |
| Một cup | 125gr |
Những loại men nở
|
MEN NỞ KHÔ (ACTIVE DRY YEAST) |
MEN TƯƠI (FRESH YEAST) |
MEN NỞ NHANH (INSTANT YEAST) |
| Một muỗng cà phê = 2.8gr | Hai muỗng cà phê = 5.6gr | 2/3 muỗngng cà phê = 2.1gr |
| Một muỗng canh = 8.5gr | Hai muỗng canh = 17gr | 2/3 muỗng canh = 6.3gr |
| Một cup = 136gr | Hai cup = 272gr | 2/3 cup = 100gr |
| Một gói (package) = 7gr | Một gói (package) = 14gr | Một gói (package) = 5gr |
Đường tinh luyện, đường nâu
| THỂ TÍCH | TRỌNG LƯỢNG |
| Một muỗng cà phê | 5gr |
| Một muỗng canh | 14g |
| 1/4 cup | 50gr |
| 1/3 cup | 66.7gr |
| 1/Hai cup | 100gr |
| 5/8 cup | 125gr |
| 2/3 cup | 133gr |
| 3/4 cup | 150gr |
| Một cup | 200gr |
Đường bột
| THỂ TÍCH | TRỌNG LƯỢNG |
| Một muỗng cà phê | 8gr |
| Một muỗng canh | 25g |
| 1/4 cup | 31gr |
| 1/3 cup | 42gr |
| 1/Hai cup | 62.5gr |
| 5/8 cup | 78gr |
| 2/3 cup | 83gr |
| 3/4 cup | 94gr |
| Một cup | 125gr |
Sữa chua
| THỂ TÍCH | TRỌNG LƯỢNG |
| Một muỗng cà phê | 5.1gr |
| Một muỗng canh | 15.31g |
| 1/8 cup | 30.63gr |
| 1/4 cup | 61.25gr |
| 1/3 cup | 81.67gr |
| 3/8 cup | 91.9gr |
| 1/Hai cup | 122.5gr |
| 5/8 cup | 153.12gr |
| 2/3 cup | 163.33gr |
| 3/4 cup | 183.75gr |
| 7/8 cup | 214.37gr |
| Một cup | 245gr |
| Một fl oz | 30.63gr |
Sữa tươi
| THỂ TÍCH | TRỌNG LƯỢNG |
| Một muỗng cà phê = 5ml | 5gr |
| Một muỗng canh = 15ml | 15.1g |
| 1/4 cup = 60ml | 60.5gr |
| 1/3 cup = 80ml | 80.6gr |
| 1/Hai cup = 120ml | 121gr |
| 2/3 cup = 160ml | 161gr |
| 3/4 cup = 180ml | 181.5gr |
| Một cup = 240ml | 242gr |
| Một fl oz | 30.2gr |
Kem tươi (whipping cream)
| THỂ TÍCH | TRỌNG LƯỢNG |
| Một muỗng cà phê | 5gr |
| Một muỗng canh | 14.5g |
| 1/4 cup | 58gr |
| 1/3 cup | 77.3gr |
| 1/Hai cup | 122.5gr |
| 2/3 cup | 154.6gr |
| 3/4 cup | 174gr |
| Một cup | 232gr |
| Một fl oz | 29gr |
Mật ong
| THỂ TÍCH | TRỌNG LƯỢNG |
| Một muỗng cà phê (teaspoon) | 7.1gr |
| Một muỗng canh (tablespoon) | 21g |
| 1/8 cup | 42.5gr |
| 1/4 cup | 85gr |
| 1/3 cup | 113.3gr |
| 3/8 cup | 127.5gr |
| 1/Hai cup | 170gr |
| 5/8 cup | 121.5gr |
| 2/3 cup | 226.7gr |
| 3/4 cup | 255gr |
| 7/8 cup | 297.5gr |
| Một cup | 340gr |
| Một oz | 28gr |
| Một fl oz | 42.5gr |
| Một lb | 453.6gr |
4. Những lưu ý lúc vận dụng hệ thống quy đổi đo lường
- Những vật liệu khác nhau sẽ có khối lượng khác nhau với cùng Một thể tích. Chẳng hạn, cùng Một thể tích nhưng những loại bột khác nhau sẽ cho ra khối lượng khác nhau.
- Một số hệ thống quy đổi đơn vị được làm tròn tới một con số cụ thể nhất định, nên lúc chuyển đổi sẽ mang sự chênh lệch nhưng ko đáng kể.
- Đong Một cup, Một tbs, Một Tsp mang tức thị đầu bếp phải đặt dụng cụ đo trên bề mặt phẳng và đong bằng mặt.
- Đầu bếp nên cân nhắc xem phải chọn đong chiếc nào trước và tiêu dùng dụng cụ nào trước để đảm bảo thuận tiện nhất, tiết kiệm thời kì nhưng vẫn đảm bảo tính xác thực.
Trên đây là thông tin về những đơn vị đo lường và cách quy đổi đơn vị trong nấu bếp mà Điện máy XANH san sớt tới bạn. Nếu bạn mang bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.