Bột ngọt MSG là gì? Say bột ngọt có thật không? Triệu chứng và cách chữa

1. Mì chính MSG là gì?

MSG (tên đầy đủ Mononatri glutamat) hay thường được gọi với chiếc tên mì chính hoặc mì chính. Đây là một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến trong nấu bếp.

Chúng giúp tạo vị ngọt nhạt của thịt kèm Một chút vị mặn cho những món canh, món súp, những loại nước sốt,... Nhìn chung, công dụng chính của mì chính là giúp thăng bằng hương vị và làm món ăn của bạn trở nên tuyệt vời hơn.

Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ cùng Liên minh châu Âu đã xác nhận mì chính là một loại gia vị an toàn bởi chúng sở hữu chất tạo vị hoàn toàn tự nhiên. Trải qua nhiều năm hình thành và phát triển, mì chính từ là một gia vị gắn liền với những quốc gia Châu Á nay đã được lan rộng và sử dụng phổ biến trên khắp toàn cầu.

2. Mì chính làm từ gì?

Những thành phần chính làm nên mì chính gồm sở hữu: mía đường, củ cải đường, sắn hoặc ngô. Người ta sản xuất bằng cách lên men những vật liệu này để cho ra được loại gia vị màu trắng tinh.

Mì chính là muối natri của axit glutamic - một loại axit amin ko thiết yếu sở hữu trong nhiều loại thực phẩm như: thịt, trứng, cá, sữa, ngô và những loại hạt. Loại axit amin này lúc được tiêu thụ vào thân thể sẽ giúp kích thích vị giác và tạo vị umami.

3. Vì sao sở hữu người say mì chính?

Tiêu thụ quá nhiều mì chính

Cho tới nay vẫn chưa sở hữu kết quả cụ thể nào khẳng định nguyên nhân gây say mì chính. Tuy nhiên những nhà nghiên cứu trên toàn cầu cũng đưa ra những suy đoán rằng: chứng say mì chính hay còn gọi là phức hợp triệu chứng MSG sở hữu thể tới từ việc sử dụng mì chính với liều lượng to.

Tiêu thụ mì chính quá nhiều sẽ dẫn tới tình trạng Một lượng nhỏ axit glutamic vượt qua hàng rào máu não và xâm nhập vào những tế bào thần kinh, làm sưng và chấn thương não gây ra tình trạng nhức đầu, say xẩm, ngứa ran, suy nhược và mặt đỏ bừng.

Tuy nhiên, lượng axit glutamic dư thừa còn sở hữu thể gây tác động tới chức năng hoạt động của gan, thận và những dây thần kinh cảm giác. Do đó, bạn nên tiêu thụ mì chính với liều lượng vừa đủ để tránh xảy ra những tình trạng trên nhé!

Ăn phải mì chính giả

Việc dung nạp mì chính giả hay kém chất lượng sẽ gây ra tình trạng dị ứng hoặc ngộ độc, do thân thể phản ứng lại những chất hoá học gây hại trong mì chính giả. Vì thế, để bảo vệ hệ tiêu hoá và sức khoẻ của bản thân, bạn nên lựa chọn tậu mì chính ở những nơi uy tín như shop thực phẩm hoặc hệ thống siêu thị trên thị thường.

Những yếu tố ko xuất phát từ mì chính

Nhiều người gặp phải tình trạng mỏi mệt, chóng mặt, phát ban lúc ăn thực phẩm sở hữu chứa mì chính.

Trường hợp này cũng sở hữu thể tới từ những nguyên nhân khác như: dị ứng với hải sản, thịt bò, thịt gà, đậu phòng được nấu cùng với mì chính. Hoặc mắc những bệnh da liễu như nổi mề đay, mẫn ngứa ngay cùng thời khắc sử dụng thức ăn sở hữu chứa mì chính.

Tuy nhiên, đây là những trường hợp hết sức trùng hợp và hiếm gặp.

4. Triệu chứng say mì chính

Theo những chưng sĩ, những người mắc chứng say mì chính thường gặp những biểu hiện như: nhức đầu, chảy nước mũi, đau ngực nhẹ, mặt đỏ bừng, cảm giác tê và bỏng rát trong và ngoài mồm, đổ mồ hôi nhiều, buồn nôn, rối loạn tiêu hoá và mỏi mệt.

Tuy nhiên, say mì chính sở hữu thể xuất hiện nhiều triệu chứng nặng hơn như: tức ngực, tim đập nhanh, hụt tương đối, sưng cổ họng và nặng nhất là sốc phản vệ.

5. Cách chữa say mì chính

Tránh ăn những thực phẩm chứa mì chính

Một trong những cách sở hữu thể hạn chế tốt nhất tình trạng say mì chính là tránh ăn những thực phẩm sở hữu chứa chất phụ gia này.

Cụ thể, bạn cần tránh những thực phẩm đóng gói và chế biến sẵn, những thực phẩm sở hữu thành phần chứa mì chính nhưng được ghi dưới dạng tên phụ như: thịt sấy khô, chiết xuất từ thịt, chiết xuất từ gia cầm, protein thuỷ phân, maltodextrin và tinh bột biến tính.

Thay vào đó, bạn nên sử dụng những thực phẩm tươi ngon và giàu những dinh dưỡng như: trái cây, rau củ quả và thịt hữu cơ để củng cố hệ miễn nhiễm, tăng cường sức khoẻ cho bản thân nhé!

Tới nơi cấp cứu sắp nhất

Nếu mắc phải những triệu chứng say mì chính, bạn nên tới bệnh viện hoặc trạm xá sắp nhất để được những chưng sĩ cứu chữa kịp thời, tránh tình trạng bệnh chuyển biến xấu và trở nên trầm trọng hơn.

6. Kết luận

Mì chính đã được chứng thực là một phụ gia thực phẩm an toàn trong nhiều thập kỷ.

Mặc dù sở hữu nhiều báo cáo về việc thân thể sở hữu những phản ứng tiêu cực lúc sử dụng những thực phẩm sở hữu chứa mì chính, nhưng những nhà nghiên cứu vẫn chưa sở hữu chứng cứ cụ thể cho quan niệm “dị ứng mì chính”.

Ko thể phủ nhận rằng, sở hữu một số người tiêu dùng sở hữu thể gặp phản ứng giống như bị dị ứng ngắn hạn với mì chính, tốt nhất là nên tránh những thực phẩm nghi ngờ sở hữu chứa mì chính bạn nhé.

Bài viết trên đã trả lời mì chính MSG là gì? Triệu chứng và cách chữa say mì chính. Kỳ vọng bài viết này đã đem tới nhiều thông tin hữu ích về gia vị này nhé!

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn: Wikipedia và Healthline