Tập trung vào protein nạc
Bạn nên ăn gì sau phẫu thuật? Protein tự nhiên thúc đẩy cơ chế làm lành vết thương của cơ thể. Protein đặc biệt quan trọng sau khi phẫu thuật. Nó giúp sửa chữa các mô cơ thể bị hư hỏng, hình thành các kháng thể để chống lại nhiễm trùng và tổng hợp collagen cần thiết cho quá trình phục hồi vết mổ. Protein có thể tới 120-150g/ngày và mức calo tương ứng từ 2500 – 3000Kcal/ngày. Khẩu phần ăn nên được chia thành nhiều bữa (5-6 bữa) trong ngày.
Protein nạc có thể được tìm thấy ở các loại thịt nạc như thịt gà, gà tây và thịt heo. Các loài hải sản, bao gồm cả cá, cũng là một nguồn protein nạc tuyệt vời. Tuy nhiên, thịt đỏ không được khuyến khích vì chứa chất béo bão hòa cao và có thể gây táo bón.
Protein cũng có thể đến từ nhiều thực phẩm khác ngoài thịt. Các loại hạt, đậu hũ, đậu hay thực phẩm chay cũng giúp bổ sung nhu cầu protein cho cơ thể. Các sản phẩm từ sữa cũng là một nguồn protein, nhưng chúng có thể gây táo bón, vì vậy bạn cần sử dụng ở mức độ vừa phải.
Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc ăn uống, hãy bổ sung vào chế độ ăn uống bột protein bằng cách thêm vào món sinh tố.
Có một số loại thực phẩm có thể giúp giảm đau và viêm sau phẫu thuật, chẳng hạn như:
- Các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá hồi, cá mòi, cá bơn, cá bơn hoặc cá duy nhất
- Quả óc chó, hạnh nhân, đậu phộng
- Hạt cải dầu, dầu ô liu nguyên chất và dầu đậu nành
- Bột hạt lanh hoặc dầu hạt lanh
- Các sản phẩm từ đậu nành (sữa đậu nành, đậu hũ, tempeh, edamame, đậu nành nguyên hạt)
- Hành, tỏi và các loại rau lá xanh
- Trái cây sẫm màu (việt quất, nam việt quất, táo đỏ, cà tím, nho đỏ)
- Trà xanh và trà đen
- Nghệ là một loại gia vị phổ biến. Sử dụng nó trong nấu ăn hoặc mua ở dạng viên nang bổ sung.
Vitamin và khoáng chất:
- Vitamin A: kích thích phản ứng miễn dịch nguồn cung cấp vitamin A dồi dào bao gồm cà rốt, rau lá xanh, ớt chuông đỏ, khoai lang …
- Vitamin C – cần thiết cho tốc độ và khả năng chữa lành, phục hồi vết thương. Nó giúp hình thành collagen trong xương, sụn, cơ và mạch máu. Các nguồn tốt bao gồm kiwi, cam, cà chua, dâu tây, bông cải xanh, ớt chuông và quả khoai tây.
- Vitamin D – là một chất dinh dưỡng thiết yếu trong việc hình thành, duy trì cấu trúc của xương. Các nguồn tốt bao gồm sản phẩm sữa bổ sung, lòng đỏ trứng, cá hồi, cá ngừ và để da tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng (10 phút, hai lần mỗi tuần).
- Canxi – là một khoáng chất cần thiết cho xương, tham gia vào việc phục hồi mô mềm, quá trình đông máu, co cơ… Sữa và các sản phẩm từ sữa, cũng như các loại rau lá xanh đậm là những nguồn tốt.
- Kẽm tham gia vào quá trình tái tạo sớm của collagen và có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương ở những người sau phẫu thuật. Các nguồn chính bao gồm hàu, thịt nạc, cá, thịt gia cầm, các loại đậu, bánh mì nguyên hạt và ngũ cốc.
- Đồng cần thiết cho sự hình thành collagen, cũng như sự toàn vẹn của xương và khớp. Đồng có trong hầu hết các loại thực phẩm, nhưng đặc biệt hàu và các động vật có vỏ khác, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch, khoai tây và rau lá xanh đậm.
Sản phẩm từ sữa
Ăn gì mau lành vết thương sau mổ? Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn protein vô cùng dồi dào, rất tốt để bổ sung sau phẫu thuật. Tuy nhiên, một số người khi sử dụng sản phẩm từ sữa thường bị táo bón sau khi phẫu thuật. Vài bằng chứng cho thấy các sản phẩm từ sữa làm tăng bài tiết trong phổi, vì vậy nếu bạn bị ho mãn tính hãy tránh các sản phẩm này trong thời gian ngắn.
Trong trường hợp bạn có thể sử dụng sản phẩm từ sữa mà không gặp tình trạng táo bón, hãy sử dụng các sản phẩm ít béo như sữa tách kem, phô mai ít béo, sữa chua.
Bổ sung calo vào chế độ ăn uống
Dưới đây là một số lời khuyên giúp bạn bổ sung thêm calo vào chế độ ăn uống để hỗ trợ quá trình phục hồi sau mổ. Cách ăn này sẽ không hỗ trợ giảm cân và phù hợp cho những người đang thiếu calo trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật.
Cách bổ sung calo vào chế độ ăn uống bạn có thể tham khảo: